Калорійність харчових цінностей та енергії яблука
52 ккал
Поживне яблуко
| Білок | 0,4 г |
| жиру | 0,2г |
| вуглеводи | 11,0г |
| з яких цукри | 10,4г |
| Клітковина | 2,4г |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 52 ккал/218 КДж |
Розподіл енергії яблуко
| Білок | 2 ккал/7 КДж |
| жиру | 2 ккал/8 кДж |
| вуглеводи | 44 ккал/184 КДж |
| з яких цукри | 42 ккал/174 КДж |
| Клітковина | 5 ккал/20 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
Їжа з яблуком
Яблуко
Що стосується споживання, яблуко є безперечним номером один серед видів фруктів. Жоден інший фрукт не цінується так високо в цій країні, що, безумовно, пов’язано з великою кількістю їстівних сортів та порід. З ботанічної точки зору, це фрукт з ягід, який належить до сімейства троянд. Відповідно, насправді можна порівняти яблука та груші, оскільки обидва вони є близькими родичами. Айва і шипшина також є родичами яблука. Окрім різних сортів дикорослих яблук, у цій країні економічно використовується культивоване яблуко (лат. "Malus domestica").
Яблуко в ботанічному плані
Яблуко росте на яблуні, яка приростом зростає від восьми до 15 метрів. Однак на практиці яблуні нарізають різної форми і, перш за все, тримають низько, щоб плоди можна було збирати краще. Квітки з’являються в травні та червні та мають білий або злегка рожевий колір. Лише п’ять відсотків запилюваних квітів нарешті дозрівають до яблук, чого достатньо для повноцінного врожаю.
Ми не можемо говорити про справжні плоди, оскільки дозріває не фруктовий вузол, а квіткова вісь. З біологічної точки зору можна говорити про помилковий плід.
Яблуко продовжує дозрівати навіть після збору врожаю, а виділений етен також забезпечує дозрівання інших плодів. Слух про те, що яблучні кісточки не можна їсти через вміст ціаністого водню, з тих пір спростований дослідженнями.
На додаток до яблук з їх білою солодкою м’якоттю, деревина яблуні також може використовуватися і є однією з дорогоцінних порід дерева.
Смак та інгредієнти яблука
Смак яблука має багато спільного із сортом і коливається між солодкістю та кислотністю. Різні види фруктів також відрізняються строком придатності та консистенцією. Переважаючими сортами із сукупною часткою ринку, що становить 70 відсотків від асортименту німецької продукції, є Golden Delicious, Jonagold та Red Delicious. Також поширені Gala, Granny Smith, Elstar та Cox Orange.
Яблуко особливо популярне завдяки високому вмісту вітаміну С, але кальцій, магній і калій також містяться у кількості, що перевищує середню.
На додаток до сирого споживання фруктів, яблуко переробляється на яблучний сік або яблучний компот і часто потрапляє в десерти або тістечка.
Яблуко також використовується як лікарська рослина протягом тисячоліть і ефективно як при серцево-судинних захворюваннях, так і як профілактичний засіб проти діабету та деяких видів раку.
“Чарівність” яблука
Просто зменшення яблука до харчової цінності або кулінарне використання не означало б справедливості щодо важливості цих видів фруктів. Вже в Старому Завіті яблуко вважалося плодом дерева пізнання і його з'їла Єва, незважаючи на заборону Бога. У давнину яблуко також було символом родючості та сексуальності, а також з’являється в численних казках. Крім того, говорять про «яблуко суперечки», що «яблуко не падає далеко від стовбура», і імператори завжди носили імператорський шар як символ своєї сили на додаток до скіпетра.
Яблуко в дикому вигляді походить з Азії, але вже культивувалося древніми римлянами в Центральній Європі. Яблуко є важливим економічним фактором з 16 століття, і основи сьогоднішнього вирощування на плантаціях були закладені в Німеччині наприкінці 19 століття.
Китай та США посідають перше місце у світовому виробництві, за ними йдуть Туреччина, Італія та Індія. Хоча яблуко настільки популярне в Німеччині, Федеральна Республіка Німеччина посідає лише 14 місце за часткою у світовому виробництві (станом на 2010 рік).