Калорійність какао-бобів Факти харчування та енергія
415 ккал
Харчові цінності какао-бобів
| Білок | 20,0г |
| жиру | 25,0г |
| вуглеводи | 11,0г |
| з яких цукри | 1,0г |
| Клітковина | 33,0г |
| Щільність енергії | 4,2 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 415 ккал/1739 КДж |
Розподіл енергії какао-бобів
| Білок | 80 ккал/335 кДж |
| жиру | 225 ккал/943 КДж |
| вуглеводи | 44 ккал/184 КДж |
| з яких цукри | 4 ккал/17 кДж |
| Клітковина | 66 ккал/277 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 4,2 ккал/г. |
Їжа до какао-бобів
Суперпродукт какао-бобів
Какао-боби насправді є насінням дерева какао (лат. Theobroma cacao). Хоча перероблені форми какао-бобів у більшості випадків є справжніми продуктами для відгодівлі, какао-боби самі по собі є однією з найздоровіших продуктів з багатьма необхідними інгредієнтами.
Ботанічна характеристика какао-бобів
Какао належать до сімейства мальвових і можуть виростати до 15 метрів у висоту. Однак при контрольованому вирощуванні дерева зрізають на висоті чотирьох метрів. Самі какао-боби походять від плодів какао-дерева, які можуть важити до півкілограма. Під шкірястою, твердою оболонкою на плоді знаходиться до 60 насінин, які зберігаються в білій м’якоті. М’якоть стручків какао також дуже смачна, хоча в цій країні мало що відомо. Натомість у південноамериканських країнах із м’якоті зазвичай отримують солодкий сік, який видає легкий аромат какао.
Какао-дерева надзвичайно вимогливі з точки зору своїх умов вирощування. Вони плодоносять лише в районах між 20 градусами північної та 20 градусів південної широти. Тому вирощування в Центральній Європі для збирання врожаю навряд чи можливо. Завдяки відносно високому врожаю з дерева, какао-боби та всі продукти, виготовлені з них, за невеликі гроші також можна придбати за межами звичайних зон вирощування.
Як какао-боби з’являються в магазинах?
В основному какао-боби можуть з’являтися в особливо великій кількості форм у торгівлі. Оскільки какао-боби переважно переробляють у шоколад або порошкоподібні напої, що містять какао, що обіцяє великі суми грошей, какао-боби рідко зустрічаються у звичайній торгівлі. Бажаючі можуть придбати їх в аптеках або на добре забезпечених органічних ринках. Цілі боби можна або переробити вдома, або насолодитися прямими стравами.
Якщо ви хочете використовувати продукти, виготовлені з какао-бобів, щоб зробити щось корисне для вашого організму в довгостроковій перспективі, ви повинні переконатися, що в окремі продукти не додано мало або взагалі не містить цукру. Зокрема, легкий шоколад або порошкоподібні напої, що містять какао, обробляються таким чином, що від корисних інгредієнтів какао залишається мало. З іншого боку, темний шоколад, як правило, більше рекомендується, щоб мати можливість поглинати позитивні ефекти какао-бобів.
Інгредієнти какао-бобів
Какао-боби - одна з найбагатших і найскладніших страв, відомих людині. Більше 1200 різних хімічних інгредієнтів можна знайти в маленькій квасолі, і деякі з них містять все це. Він значною мірою складається з ненасичених жирних кислот і містить багато білка. і має високу концентрацію різних мінералів, таких як магній і залізо. У какао-бобах також є фенілетиламіни, які можуть підняти настрій.
Вплив какао-бобів
Залежно від того, який тип какао-бобів ви вибрали, це може мати різний ефект. Як тільки какао-боби нагріваються занадто сильно, багато важливих інгредієнтів зникають. У той же час висока концентрація цукру та інших підсолоджувачів, що додаються до продуктів, призводить до довгострокового збільшення ваги.
Однак, якщо ви покладаєтеся на споживання необроблених какао-бобів, ви не тільки будете адекватно забезпечені різними поживними та життєво важливими речовинами, але в багатьох випадках ви також можете сподіватися на більш позитивний настрій. Активний інгредієнт фенілетиламін, який міститься в какао-бобах, пов’язаний у хімії з розвитком відчуттів задоволення та щастя. Це також пояснює той факт, що какао-боби часто вважають своєрідним природним афродизіаком.
Історія какао-бобів
Вживання плодів какао-дерева вже можна довести за більш ніж 1000 років до народження Христа. Ацтеки вважали рослину священною, а какао-боби були не тільки популярними жертвоприношеннями, але й служили платіжним засобом.