Калорійність - визначення; Калорійність; кулінарний словник - Supertoinette
Калорія - це енергетична одиниця, яка дорівнює 4,18 джоуля. Ми знаходимо його у всіх харчових продуктах. Він використовується для покриття всіх потреб нашого організму у фізичних витратах, але також інтелектуальних.
Для того, щоб жити, нам потрібні харчові продукти, які ми трансформуємо для потреб нашого тіла, для всієї нашої фізичної та інтелектуальної діяльності.
Енергетична або харчова цінність вимірюється в КАЛОРІЯХ
Калорійність
Це кількість тепла, необхідна для підвищення температури одного грама води до 15 ° C на 1 ° C. Це енергетична одиниця. Одна калорія дорівнює 4,18 джоуля. Ці калорії ми знайдемо в основних елементах нашого раціону.
Енергія в їжі надходить від сонця. Рослини використовують хлорофіл у своєму листі, щоб уловлювати сонячну енергію та зберігати її у складних речовинах, назви яких і є
вуглеводи, білки, ліпіди.
Ці речовини також виробляються тваринами з їх їжі.
Ми поглинаємо енергію, що міститься в їжі, яка виділяється в результаті травлення.
Які щоденні потреби нашого організму ?
415 г вуглеводів, 75 г жиру та 80 г білка.
Вуглеводи випустити 4 калорії, спалюючи 1 грам їжі.
Ліпіди викиньте 9 калорій, спалюючи 1 грам їжі.
Білки випустити 4 калорії, спалюючи 1 грам їжі.
2-3-річному віку потрібно 1100 калорій на день
7-9-річному віку потрібно 1800 калорій на день
У віці 13-20 років потрібно 3000 калорій на день
Людина, що працює помірно, 3000 калорій на день
Дуже активна людина: 4500 калорій на день
Сидячий старший: 2300 калорій на день.