Камені в нирках від споживання солі
Кількість захворювань нирок в наші дні неухильно зростає. Ризик, який не слід недооцінювати, полягає у високому споживанні солі. Багато наших продуктів несподівано приховують величезну кількість солі, наприклад, хліб та булочки. Готова їжа та шкідлива їжа зазвичай також містять відносно високу частку солі, яка в довгостроковій перспективі може бути шкідливою.
"Високе споживання солі в поєднанні з невеликою кількістю пиття сприяє розвитку каменів у нирках", - каже дієтолог Йоганн Грасль, який спеціалізується на захворюваннях нирок. Камені, які часто надзвичайно болючі, спричинені утворенням у сечі кристалів речовин, що може траплятися частіше, якщо кількість сечі низька - спричинене недостатнім споживанням рідини.
Однак каміння в нирках можна добре вилікувати за допомогою відповідної дієти. "Як дієтична терапія рекомендується змішана дієта з низьким вмістом солі та збільшення кількості споживання", - говорить Грассл. Щоденний об’єм сечі повинен досягати 2,5 л, щоб запобігти подальшому утворенню кристалів.
У разі сечокам’яної хвороби особливо переважними є такі напої:
- Мінеральна вода, яка містить мало натрію (нижче 150 мг/л), але багата магнієм (понад 50 мг/л) і багата вуглекислим воднем (понад 1500 мг/л)
- сильно розбавлені фруктові соки, такі як сік лимона або брусниці
- води
- Сечогінні чаї з аптеки
- Фруктово-трав'яний чай
Вживаючи камені в нирках, обов’язково вживайте багато цільнозернових продуктів. «Але будьте обережні, - попереджає Грассл, - змішана дієта з цільнозерновими продуктами допомагає при каменях у нирках, але не підходить для будь-якої проблеми з нирками».
Якщо сама ниркова тканина була зруйнована, що може бути наслідком тривалого високого кров'яного тиску або діабету, наприклад, може статися ниркова недостатність. У цьому випадку при виборі їжі також слід враховувати білок, калій, фосфор і натрій, а з меню часто потрібно вилучати цільнозерновий хліб.
Вибір їжі та пошук правильних рецептів часто є складним у разі захворювання нирок, оскільки така інформація, як вміст фосфору, калію або натрію, міститься не на всіх упаковках.
Ще складніше стає розрахунок цих значень для рецептів.
"Тому для нас, дієтологів, особливо важливо надати хворим на нирки якнайкращу підтримку у зміні дієти та допомогти їм застосувати необхідні знання у своєму повсякденному житті", - сказав Грассл. Часто дієтолог також проходить шлях через лікаря, який отримує поради, а потім може передати цінну інформацію безпосередньо своїм пацієнтам.
"Існують, наприклад, прості прийоми підготовки для меню, що забезпечує безпеку нирок, з низьким вмістом калію, що полегшує повсякденне приготування їжі для пацієнта без будь-яких додаткових зусиль", - розповідає Грассл. Для того, щоб зменшити вміст калію в їжі, існує варіант з низьким вмістом калію. У процесі виділяється 50-70% калію. Цей захід корисний для картоплі, овочів та фруктів. При такому виді приготування їжа очищається від шкірки і ріжеться на невеликі шматочки. Потім все кип’ятять у 5-кратному обсязі води, вода для готування більше не використовується.
Простий захід, за яким легко може дотримуватися будь-який пацієнт.
Дієтологи пропонують спеціальні поради пацієнтам із сечокам’яною хворобою або іншими захворюваннями нирок. На домашній сторінці Асоціації дієтологів Австрії (www.diaetologen.at) можна отримати інформацію про сфери діяльності та дієтологів поблизу.
На жаль, австрійські медичні страхові компанії не завжди надають супровідні рекомендації щодо харчування. Тому бажано запитати у свого лікаря або асоціації дієтологів, які варіанти та форми консультацій доступні щодо відповідної хвороби, і чи фінансується це медичною страховою компанією, чи має бути оплачена за вас самих.
За допомогою цього спеціального меню, яке дієтолог Грасс рекомендує своїм хворим на нирки, ми показуємо вам, що щадні для нирок рецепти не повинні бути несмачними та м’якими:
Йоганн Грасль
Дієта при захворюваннях нирок
Ціна: 14,90 євро
ISBN: 978-3-85175-966-2
Видавництво Модріч
Книга тепер доступна в книгарнях або її зручно замовити в Інтернеті тут.