КАМПАНІЯ Ви знаєте, що їсти Бульйон та кетчуп у верхній частині підроблених продуктів
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Вони надають смак їжі, а завдяки поживним речовинам помідори вважаються харчовими ліками. Але з однією умовою: бути справжніми.
З часом дослідження показали, що помідори, перетворені у бульйон, томатну пасту чи кетчуп, захищають від раку простати та іншого. Це пов’язано з тим, що завдяки термічній підготовці лікопен з помідорів, речовина з сильним антиоксидантним ефектом, стає біодоступним (більш біологічно активним).
На жаль, більшість томатних продуктів є підробкою. "Відповідно до регламенту ЄС-ЄС 178/2002 будь-який продукт, який не відповідає оригінальному рецепту, є підробкою", - пояснює проф. Д-р Георге Менчінікопскі.
В ідеалі, ви повинні готувати як бульйон, так і томатний сік вдома, адже тільки так ви можете бути впевнені, що їсте щось справжнє. А помідори повинні бути садовими (вони містять глутамінову кислоту, яка надає їм смачний смак), із якомога старших сортів або вирощених органічно. "Щоб зробити відвар вдома, потрібно кілька навичок і, особливо, час. За їх відсутності альтернативою є продукти в супермаркеті ", - говорить професор Менчінікопскі.
Якщо ви не хочете, щоб вас обдурили, коли купуєте продукт, виготовлений з помідорів, уважно прочитайте етикетку. Першим інгредієнтом повинні бути помідори, бажано у великій кількості. Вибирайте продукти, в яких більше 100 г помідорів на 100 г продукту.
Якщо ви уважно придивитесь до етикетки деяких банок з бульйоном, то помітите, що ви насправді купуєте щось інше, оскільки більшість містять бульйонний соус. Щоб обдурити покупця, виробники пишуть слово "бульйон" великими літерами, а слово "соус" дуже маленькими літерами. «Бульйон - напіврідка їжа, одержувана відварюванням пюре з помідорів. З іншого боку, бульйонний соус - це рідина певної консистенції, яка має у своєму складі загусники, такі як камедь (гуар, ксантан). І коли домогосподарки бачать це так послідовно, я думаю, що це справді. Але це підробка! ", - пояснює професор Менчінікопскі.
Між бульйоном і томатною пастою є відмінності лише щодо кількості доданої сухої речовини. У значно більших кількостях він міститься в томатній пасті.
Промисловий містить дуже малу кількість справжнього томатного соку. Найчастіше кетчуп отримують із концентрованого томатного соку, а потім розводять. Крім того, в ньому повно харчових добавок: згущуючих ясен, барвників, ароматизаторів та консервантів. "Кетчуп містить багато солі та рафінованих прихованих цукрів, які ви, як правило, ігноруєте, але вони стимулюють появу порожнин і ожиріння", - пояснює професор Менчінікопскі.
Кетчуп слід вживати в помірних кількостях діабетикам, гіпертонікам та людям із серцево-судинними захворюваннями.
Якщо ви хочете придбати якісний кетчуп, вибирайте той, який містить 130 г помідорів на 100 г продукту.
Автентичний, без добавок, особливо рекомендується людям, які подорожують літаком. Помідори містять флавоноїди, речовини з антикоагулянтною дією, які запобігають утворенню тромбів.
Томатний сік також рекомендується проводити перед перебуванням на сонці, оскільки він протидіє шкідливому впливу ультрафіолетових променів.