Канцерогени в морських водоростях, що використовуються в японських лемурах
Чи небезпечні для здоров'я морські водорості, призначені для їжі, наприклад, для японських лемурів? У це вірить агентство охорони здоров'я Anses у своїй думці, опублікованій у вівторок. За даними агентства, харчові водорості часто містять занадто багато кадмію, речовини, класифікованої як канцерогенна, і для захисту здоров'я споживачів повинні бути встановлені граничні граничні концентрації.
Більше чверті аналізованих зразків водоростей концентрація кадмію перевищує максимальне значення, рекомендоване Вищою радою громадської гігієни Франції (CHSPF).
Речовина, шкідлива для людини
Оскільки водорості, що використовуються в їжі, як правило, поглинають кадмій, який знаходиться в їх середовищі.
"Визнаний канцерогенним, мутагенним та токсичним для розмноження, кадмієм спричинює пошкодження нирок та крихкість кісток у людей під час тривалого впливу, зокрема перорально через їжу та питну воду", додає агентство.
Обмежте надмірний вплив споживача кадмію
Однак, "частина французького населення (вже) зазнає впливу кадмію понад допустиму дозу через звичний раціон", а також через "пасивне та активне вдихання тютюнового диму".
Ось чому агентство з охорони здоров'я просить "компетентні органи" встановити "максимально низьку концентрацію кадмію в харчових водоростях", щоб "обмежити надмірний вплив споживачів".
Щоб "обмежити вплив кадмію через їжу", ANSES підкреслює, "що тепер компетентні органи повинні визначити найбільш підходящі методи встановлення максимального рівня, беручи до уваги водорості, а також інші джерела". Агентство також нагадує, що "Європейська Комісія вже розглядає питання встановлення максимальних рівнів миш'яку, свинцю та кадмію в водоростях", трьох металевих речовин, шкідливих для людини та присутніх у навколишньому середовищі.
Зростає споживання морських водоростей
Традиційне в багатьох країнах Азії споживання морських водоростей зросло на Заході "з розвитком японських ресторанів та споживанням певних лемурів", зазначає ANSES.
"Їдять як овочі або переробляють (сушені, солоні, свіжі, у банках.), Деякі види водоростей також використовуються в харчових добавках", - додає агентство. Споживання, яке зростає у Франції, і пояснює стурбованість ANSES.