Каперси корисні та поживні якості - Ooreka

• Харчові якості
• Переваги каперсів на нашому тілі
• Споживання

З давніх часів використовується в грецьких та римських стравах, каперси є однією з найнеобхідніших під час приготування страв середземноморської кухні. В основному каперси, вироблені в Іспанії, Марокко та Франції, насправді є нецвітучими бруньками з каперського дерева.

Особливо смачні в піцах, салатах та рибних стравах, каперси також дуже корисні для нашого здоров'я.

Харчові якості

Хоча каперси дуже солоні та мають сильний смак, вони дуже корисні для нашого здоров’я. У каперсах ми знаходимо дуже велику кількість харчових елементів, необхідних для нормального функціонування організму. Таким чином, споживання каперсів дозволяє надати організму рекомендовану добову норму:

• магній, ідеально підходить для стимулювання пізнавальної діяльності та запобігання скутості м’язів у разі інтенсивних фізичних навантажень;
• кальцій, необхідний для гарної міцності кісток і зубів;
• калій;
• вітаміни А, В і С;
• флавоноїди, антиоксиданти, які захищають клітини організму від передчасного старіння внаслідок атак вільних радикалів.

Добре знати: хоча протипоказань до споживання каперсів немає, не рекомендується зловживати ними, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом або суворою вмістом солі.

Переваги каперсів на нашому тілі

Добре підготовлені та збережені, каперси можна їсти свіжими або готувати в будь-який час доби.

Серед їх сприятливого впливу на наше здоров'я є:

• виведення токсинів із селезінки та печінки завдяки їх діуретичним властивостям;
• підтримка та міцне здоров’я стінок вен та артерій;
• стимуляція апетиту, особливо у разі анорексії або хронічної втрати апетиту;
• полегшення таких інфекцій, як рани або легкі захворювання шкіри, завдяки їх антисептичному та протигрибковому ефекту при використанні в косметиці або для використання на шкірі.

Добре знати: щоб скористатися всіма перевагами каперсів, рекомендується перевірити їх походження, спосіб виробництва і не звертатися до занадто великих каперсів, які потім можуть бути бруньками настурцій.

Споживання

Каперси продаються у всіх супермаркетах різними способами консервації. Таким чином, можна отримати каперси, зацукровані або консервовані в розсолі або навіть консервовані в оцті.

Добре знати: завдяки їх способу приготування термін придатності каперсів тривалий, і їх можна зберігати подалі від тепла до одного року після дати придбання.

Через злегка кислуватий і гіркий смак каперси слід включати в приготовані страви, щоб витончено їх приправити. В основному ми використовуємо каперси для супроводу:

• м’ясо та птиця, такі як тартар для стейків;
• морепродукти;
• так звана “біла” риба, лосось, анчоуси і тунець;
• страви з баклажанами або помідорами;
• соуси, такі як гірчиця, вінегрет або навіть домашній майонез;
• соуси з часником, оливками, цибулею та перцем;
• піци та бутерброди.

---