Капсантин - біологія

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Антибіотики від бактерій

Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка

Молекулярний компас для вирівнювання клітин

Від чого листя старіє восени

Демократичність грифа-цесарки

Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Капсантин

темно-червоний, твердий без запаху [1]

нерозчинний у воді [1]

Капсантин - червоний барвник, який є одним із ксантофілів (кисневмісних каротиноїдів). Речовина така ж E 160c Схвалено як харчовий барвник у ЄС.

Виникнення

Капсантин - основний каротиноїд плодів червоного перцю (Capsicum annuum). З нього виділяють капсантин разом з капсорубіном та низкою апокаротеноїдів.

використання

Капсантин та капсорубін використовуються як екстракти паприки у масло- та водорозчинних комерційних препаратах для фарбування м’ясних та рибних консервів, кондитерських виробів (марципану), майонезу, ковбас та косметики. Ці два барвники також використовуються як кормова добавка для яєчного жовтка та пігментації шкіри на відгодівлі птиці.