Капуста копчена; Колір та аромати
інгредієнти:
- 1 велика капуста (близько 2 кг)
- 400-500 г копченого м'яса (кайзер, свиняча грудка, сосиски, ребра)
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю або кілька зелених гілочок
- 2 столові ложки томатного відвару
Спосіб приготування:
Якщо в дитинстві ми їли суп та іншу їжу, приготовлену лише зі сварками батька та сльозами з мене, сьогодні я прийшов її шукати. Капуста була однією з їжі, яку я не терпів. Сьогодні це віддає перевагу сім'я. Цю їжу можна готувати на пост або з м’ясом. Це може бути свинина, качка, гусак, курка ... Але нам дуже подобається палити.
Капусту очищають від домішок і засохлого листя (при необхідності) і нарізають соломкою. Ви також можете використовувати робота або натерти його. Посипте на нього чайну ложку солі і добре вимісіть.
У каструлі нагрійте 3 столові ложки олії і покладіть нарізану рибою цибулю разом з нарізаною морквою або покладіть на тертку. Також тепер ви можете додати нарізаний солодкий перець або менше. Я не ставив, бо не мав. Коли овочі звариться, додайте стільки капусти та води, щоб вона покрила.
Через 25 хвилин, коли капуста закипіла, я додав копчені ребра, нарізав скибочками і ловив на 2 столових ложках олії. Ви можете з самого початку помахати копченими ребрами разом із цибулею та морквою, але я кладу його в їжу трохи пізніше, оскільки, я вважаю, що воно вже готове, і це не займе багато часу.
Змішайте капусту, а тепер додайте лаврове листя та чебрець.
Ще через 25 хвилин додати нарізану кружечками або нарізану кубиками червону капусту. Також тепер покладіть в томатний відвар, змішаний з невеликою кількістю капустяного соку.
З цього моменту варимо капусту ще 20-25 хвилин, додаємо сіль і перець і вимикаємо вогонь. Зверху посипте дрібно нарізаним зеленим кропом.
Не забуваємо готувати поленту, з якою капуста добре узгоджується.
Ми подаємо квашену капусту з полентою та гострим перцем. Можна також додати 1-2 столові ложки сметани. Яке добро.