Капустяна капуста

Протягом деякого часу, капустяна капуста це вже не просто екзотичний інгредієнт, який ми чуємо про дієтологів та ведучих кулінарних шоу. Зараз ми знаходимо його майже в будь-якому супермаркеті, в районі салатів/овочів/зелені. Капуста, по суті, пов’язана із звичайною білокачанною капустою, що належить до сімейства хрестоцвітних разом із брокколі, цвітною або брюссельською капустою. Існує кілька видів листової капусти - із зеленим або фіолетовим листям, гладкою або створеною, - але найпоширенішою, і яку ви знайдете в нашій країні, є та, що має зелені та створені листя. Якщо ви ще не пробували капусту, настійно рекомендуємо зробити це та навести довгий перелік причин для цього.

Капустяна капуста: користь для здоров’я

Капустяна капуста - багата вітамінами, мінералами, поживними речовинами та антиоксидантами

Лише жменька капусти (приблизно 70 грам) містить 206% рекомендованої добової дози (RDA) вітаміну А, 684% RDA вітаміну K, 134% RDA вітаміну C, 26% RDA марганцю, 10% RDA запеченого, 9% RDA кальцію, вітаміну B6 і калію, 6% RDA магнію, 3% RDA вітамінів B1, B2, B3, заліза та фосфору.

На таку ж кількість капуста містить лише 33 калорії, 2 г клітковини, 3 г білка та альфа-лінолеву кислоту (тип омега-3 жирних кислот, що містяться в рослинах).

Капуста багата антиоксидантами, включаючи кверцитин, потужний антиоксидант сімейства біофлавоноїдів та кемпферол, обидва з численними сприятливими ефектами на організм - захищає серцево-судинну систему, знижує артеріальний тиск, має протизапальну, противірусну, антидепресантну та профілактику раку.

---