Карамелізована морква з маслом або олією та вареним часником Savori Urbane

Карамелізована морква з маслом або олією і обсмаженим на сковороді часником. Також можна використовувати якісне масло (пісне). Ця карамелізована морква є надзвичайним гарніром на додаток до м’ясних страв із соусом (рагу, паприка) або на додаток до червоних та соковитих стейків. Їх також можна їсти як такі, як вегетаріанське або пісне блюдо (з олією замість масла).

Вони настільки смачні, що не можна перестати гризти! Навесні я використовую моркву (молоду і ніжну моркву), а в міжсезоння готую класичну, розрізану на чверті. Морква, яка зберігається взимку, набагато солодша, ніж весняна, і карамелізується з дуже невеликим вмістом цукру або меду.

Є також можливість приготувати цю глазуровану карамелізовану моркву в духовці - повільне приготування - тобто вранці помістіть їх на сковороду, скропіть оливковою олією, кубиками вершкового масла і спецій і залиште в духовці, поки вони не карамелізуються - рецепт дивіться тут.

Я вибрав швидший спосіб, на сковороді, на плиті. Результат був смачним! Я був радий знайти купу зеленого часнику, який подарував зовсім інше життя в кінці цієї страви.

600 г моркви (стара або сезонна морква)
50г вершкового масла
сіль
1 чайна ложка коричневого цукру
2 зубчики зеленого часнику (або 2-3 зубчики старого часнику)

Як скласти рецепт карамелізованої моркви з маслом або олією та запеченим часником?

Як приготувати карамелізовану моркву, глазуровану

Я почистила, вимила і розрізала їх на чверті (вони були великі). Приємно, що навесні з’являється нова морква (морква), і вона йде цілком звареною (залиште трохи стебла листя - 1-2 см для естетики). В іншу велику каструлю або каструлю, при цьому дно якомога більше, я кладу моркву разом з маслом. Ідея полягає в тому, щоб морква сиділа на одному шарі, щоб вона була у цілому контакті з дном каструлі. Я поставив сковороду на середній вогонь і ретельно перемішав, щоб розтоплене масло добре вбралося. Я переконався, що масло не курить! Коли я побачив, що воно нагрівається, я налив у каструлю 1 велику склянку води і додав коричневий цукор. Я довела все до кипіння, а потім дала впасти (без кришки). Приготування займає близько 20 хвилин.

Коли вода впала, і я побачив, що морква проникає (тест фрукуліта), я залишив її на сильному вогні, щоб в деяких місцях карамелізуватися. Я обережно перевернув їх палітрою (окремо), щоб вловити колір з усіх боків. Я загасив вогонь і приправив їх крупною морською сіллю та подрібненим зеленим часником. Які смаки! Який смак! Карамелізована морква має солодкуватий смак, ідеально врівноважений морською сіллю і часником. Їсти їх можна такими, якими вони є, голі. Божевілля!

Як подавати карамелізовану моркву з маслом або олією та смаженим на сковороді часником

Я готовий! Я переклав їх у миску для подачі. Ця карамелізована морква з маслом і часником фантастично ніжна і смачна. Вони мають феноменальний аромат!

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane