Карамелізований кунжутний шоколадний батончик Рецепт шоколаду; Кабачки
Невдовзі після народження мого другого сина я отримала повідомлення від Одрі, читачки, з якою я спілкуюся по електронній пошті та коментарями, і яка хотіла порекомендувати рецепт із блогу La Belle au пшениці. Це був рецепт від кунжутна плитка шоколаду з насінням кабачків, насінням соняшнику та карамелізованим кунжутом, який блогер Нолвенн та сама Одрі визнали необхідним для переживання перших кількох тижнів догляду за немовлям.
Я прочитав рецепт і почав із того, що сказав собі, що ніколи в житті я не знайшов би часу та пропускної здатності, щоб приготувати щось подібне, але ти повинен вірити, що моя тяга до шоколаду змусив би мене піднімати гори: не маючи змоги думати ні про що інше, через кілька днів я в підсумку зробив модифіковану версію рецепту - лише з кунжутом - розбивши його на дрібні кроки, які потрібно було виконати, як тільки я мав кілька хвилин до себе.
Тонка гіркота і бархатистість шоколаду в поєднанні з підсмаженим хрускотом карамелізованого кунжуту було піднесеним, і я звідси бачив, що ця плитка не зробить застарілих кісток на моїй кухонній стілці.
Проект "плитка шоколаду із кунжутом"
Одного ранку я обсмажив насіння кунжуту. Трохи пізніше я зробив карамель, додав кунжут і зменшив (смачно) кунжутна карамель в самородках. А наступного дня я зняв термозонд, загартував шоколад (так, так! Я навіть загартував шоколад!), Додав карамелізований кунжут і вилив все у вузьку форму для пирогів.
Кілька годин по тому шоколад взяв; Я відліпив товсту плитку шоколаду з кунжутом і нарізав її великими скибочками. При першому укусі серце мого хокофіла перекинулося: це було ді-ві-не-ли добре ! Тонка гіркота і бархатистість шоколаду * в поєднанні з підсмаженим хрускотом карамелізованого кунжуту, це було піднесене поєднання, і я вже бачив звідси, що ця плитка не буде застарівати кістками на моїй кухонній стілці.
З тих пір я кілька разів переробляв цей рецепт і навіть інвестував у формочки для силіконових таблеток, щоб мати задоволення розбити таблетку на маленькі квадрати (на цій фотографії ви можете побачити сліди трохи світліші, ніж я). Не гартував шоколад ну того дня; на мій захист дитина плакала). Деякі з цих кунжутних плиток шоколаду потрапили мені прямо в шлунок, інші були досить вигадливі подарунки для гурманів - особливо для молодої матері - і я повинен сказати із задоволенням, що вони зробили свій незначний вплив.
Я хотів би зазначити, що якщо у вас немає часу або схильності робити таблетки, обов’язково спробуйте це кунжутна карамель: це дуже просто, і це захоплення саме по собі.
Приєднуйтесь до розмови !
Ви коли-небудь робили власні шоколадні батончики? Який рецепт ви склали і що думали про результат ?
* Наприклад, я використовую Guanaja 70% від Valrhona.