Карамельний торт з шоколадом; Здорові насолоди
Карамельний торт з шоколадом
Цей рецепт був давно назрілий.
Це мій улюблений торт, тому що я люблю шоколад і тому, що мені вдалося отримати дуже підходящу консистенцію.
Я використав невеликий піднос для торта, 16 см, з якого вирізав 6 досить великих скибочок.
Я рідко готую собі торти особисто, а коли роблю, то також запрошую дорогих друзів, якими поділюсь. Це дуже важливий аспект, особливо для цього торта, який є досить калорійним. Але секрет полягає в кількості споживаного.
60 гр горіха
70 гр насіння соняшнику
130 гр чорносливу
2 Lg какао
1 ніж порошку кардамону vf
2 Lg розтопленого какао-масла
Волоські горіхи та насіння соняшнику залишають гідратувати у воді на ніч. Це можливо без цього кроку.
Потім покладіть робота з лезом S разом з какао і подрібніть до тих пір, поки вони не будуть подрібнені стільки, скільки ми хочемо (більш дрібні або з більшими шматочками, щоб вони були хрусткими).
Додайте чорнослив і розтоплене масло какао і обробляйте, поки композиція добре не зв’яжеться. Якщо він зв’язується сильніше, ми можемо додати 1-2 столові ложки води.
Його рівномірно вдавлюють у формі торта.
Карамельний крем:
1 склянка без насіння
3/4 склянки кураги
2 Lg гарненької пудри
3 Lg горіхового масла
4 Lg розтопленого какао-масла
Фініки та абрикоси залишають замочуватися у воді на ніч. Злийте воду і покладіть її в робота разом з рештою інгредієнтів. Він обробляється до тих пір, поки ми не отримаємо послідовну пасту, яку ставимо за прилавком. Він більш липкий, але за допомогою лопатки або ложки він легко пошириться.
Горіхове масло можна зробити в домашніх умовах. Помістіть чашку негідрованих горіхів у кухонний комбайн і обробляйте, поки олія не почне виділятися і перетворитися на масло. Ви також можете помістити горіхи на 3-4 хвилини в розігріту духовку, а потім обробити їх.
Шоколадний крем:
250 г кеш'ю
150 мл води
6 Lg какао
200 гр меду (або за смаком)
6 Lg розтопленого какао-масла
Дайте кешью гідратувати приблизно 4 години. Потім помістіть його в блендер з водою і подрібнюйте до отримання крему. Навіть якщо він товщі і все ще залишаються шматочки кеш’ю, ми не додаємо воду. Додайте мед і розтоплене масло какао, що допоможе обробці, а потім додайте какао. Все повинно бути добре гомогенізовано. Смак підлаштувати під свої уподобання.
Отриманим кремом заливають карамельний крем.
Помістіть торт в морозильну камеру приблизно на 4-5 годин.
Секрет не в тому, щоб заморозити, а лише у затвердінні, і його легко можна вийняти з форми, а згодом можна зберігати в холодильнику.
Я зверху кладу домашнє варення з шипшини, а можна фруктовий топінг.
Він ідеальний на смак та смаки (принаймні на мій смак), але також ситний, тому наріжте його невеликими скибочками.