Кардамон, усі секрети цієї королеви спецій Туверт

Все про кардамон

кардамон є трав'яниста рослина з кореневищами прийшов прямо з Південно-Східної Азії і з яких лише Росія сушені фрукти.

Останній культивується дуже добре і його смак злегка лимонний і перцевий. Ця рослина, що використовується тисячоліттями в Індії, вважається такою королева спецій. Насправді його можна включити в багато страв. Але крім свого кулінарні активи, кардамон також визнаний багатьма Користь для здоров'я. Ось усі секрети цієї "супер спеції".

Поживні властивості кардамону

Для 100 г кардамону, ось харчові цінності:

Калорії: 321 ккал.
Білок: 10,8 г.
Вуглеводи: 40,5 г.

Його вітаміни:

Її поживні речовини:

Жир: 6,7 г.
Кальцій: 383 мг.
Магній: 229 мг.
Залізо: 14 мг.
Цинк: 7,47 мг.
Вода: 8,28 мг.

Кардамон: спеція з цікавими перевагами

Для травлення

кардамон це пряність, яка сприяє травленню при споживанні у формі настій. Останнє також сприяє зменшенню здуття живота і метеоризму. Ця пряність також є спазмолітичний цікаво. У випадку'гіркота або від кислотний рефлюкс, кардамон також ідеально підходить для їх зменшення.

Проти болю

Протягом ста років кардамон використовується на азіатському континенті для полегшити проблеми із зубами як інфекції. Це пов’язано з його високим вмістом вітаміну В2, визнаним за нього знеболюючі чесноти.

У випадку неприємний запах з рота, ця спеція допомагає нейтралізувати ці неприємні запахи. Для цього просто вкусіть насіння кардамон змусити зникнути неприємний запах з рота.

Високий вміст кальцію міститься в кардамоні дозволяє регулюють частоту серцевих скорочень а також нервової системи. магнію вміст всередині цієї спеції забезпечує хороша робота м’язів і кишечник. Він також відіграє важливу роль у полегшення болю пов’язані з м’язовими болями та спазмами. Нарешті, залізо бере участь у транспорт кисню в крові.

Які протипоказання для споживання кардамону ?

Хоча кардамон має багато переваг для здоров’я, його слід вживати з обережністю, оскільки це може мати несприятливі наслідки для здоров’я.

Перш за все, для людей з проблеми з серцем або печінкою важливо, бажано не вживати занадто багато кардамону (не більше 5 г на день).

олія кардамону також не слід застосовувати внутрішньо вагітним жінкам та дітям.

У разі інтенсивного споживання цієї спеції, деякі незначні порушення може виглядати як головний біль, біль у животі, нудота, блювота, запаморочення, тахікардія, безсоння або навіть сильна втома.

Як вибрати цю спецію ?

Кардамон доступний під різні фактури. Його можна придбати в зелений або білий порошок. Це залежить від сорту рослини.

Вибирайте його бажано зОрганічне сільське господарство.

Вирощування: як виростити королеву прянощів ?

кардамон - рослина, яка може виростати до 2 або навіть 3 м у висоту. Якщо ви посадите його в горщик, його розмір буде меншим.

Якщо ви хочете посадити цю пряність, знайте, що цю не витримує холоду. Тому важливо зберігати його в теплому місці при температурі вище 5 ° C. Місце також повинно бути світяться перебуваючи поза прямими сонячними променями.

Кардамон починає цвісти в пізня весна а плоди дозрівають у вересні. Їх збирають до зрілості. Більше того, підбір повинен бути зроблений через три роки після посадки ваші насіння.

Для ідеального посадка, вибирайте цю суміш: 50% грунту для горщиків, 30% грунту та 20% піску. Ця рослина процвітає в добре дренованому грунті.

Ідеї вегетаріанських рецептів з кардамоном

М'який пиріг з лимоном, насінням чіа та кардамоном

Щоб зробити цей торт, потрібно:

200 г борошна.
1 пакет сухих дріжджів.
2 чайні ложки насіння чіа.
3 столові ложки холодної води.
2 столові ложки простого йогурту.
150 г легкого цукру.
2 органічних лимона.
4 столові ложки рослинного масла.
40 г меленого мигдалю.
1 чайна ложка харчової соди.
1/2 або 1 чайна ложка меленого кардамону.

Підготовка. Починати з суміш в мисці вода і насіння чіа. У салатник додайте йогурт, цукор, олію, цедру лимона і сік. Включіть свою першу суміш зроблений з насіння чіа, потім змішати.

Потім додайте мигдаль, просіяне борошно, розпушувач, соду і кардамон. Змішуйте, поки не отримаєте однорідна паста.

Змастіть форму для торта і налийте свою заготовку. Поставити в духовку на Близько 30 хвилин при 180 ° C. Через півгодини перевірте варіння (приклейте лезо ножа, воно повинно вийти сухим).

дайте йому охолонути перед розливанням. Насолоджуйтесь !