Кардіолог сумнівається у рекомендаціях щодо харчування
Кажуть, що більшість рекомендацій щодо харчування базуються на недостатньо наукових даних. Кардіолог професор Салім Юсуф (Університет Макмастера в Гамільтоні) розкритикував Європейське товариство кардіологів та "Цюріхський будинок серця" в Давосі на заході, організованому Європейським товариством кардіологів та "Цюріхським центром серця", критикуючи відсутність достатніх доказів для більшості рекомендацій щодо споживання солі, вуглеводів та жирів.
Юсуф засновував свою критику головним чином на результатах поточного міжнародного спостережного дослідження "PURE", в якому взяли участь близько 140 000 учасників з 17 країн. Більшість даних ще не опубліковані, і тому їх слід оцінювати як тимчасові, підкреслив Юсуф. Дані про споживання солі вже опубліковані: У 2014 році в «New England Journal of Medicine» з’явилося два аналізи (Аналіз 1 та Аналіз 2).
Результати обох аналізів не говорять на користь максимального споживання натрію від 1,5 до 2,4 г, рекомендованого в керівних принципах (2,4 г натрію відповідають приблизно шести грамам кухонної солі), зазначає він. За словами професора Сюзанни Опаріл, колишнього президента AHA ("Американської асоціації серця"), а також "Американського товариства гіпертонії" (ASH), у редакційній статті про публікації, спостережне дослідження PURE має обмежену інформативну цінність завдяки своєму методу. Безумовно, потрібно рандомізоване та контрольоване проспективне дослідження щодо низького споживання натрію. Але поки такого дослідження не існує, не є виправданим рекомендувати низьке споживання солі загальній популяції, стверджував Опаріл.
Обмежувальні рекомендації щодо низького споживання солі базувалися на доведеному взаємозв'язку між споживанням натрію та кров'яним тиском, нагадав Юсуф. Але: Клінічна користь дуже низького споживання натрію ніколи не була перевірена в рандомізованому та контрольованому дослідженні, він також підкреслив. Цілком може бути, що занадто мало споживання солі шкідливо. І: хоча зменшення споживання солі може бути корисним для пацієнтів з високим кров'яним тиском, не можна виключати, що люди без гіпертонії не отримають від цього вигоди, говорить Салім Юсуф, один з авторів дослідження PURE.
За словами дослідника серцево-судинної системи, це дослідження також показує, що частота серцево-судинних захворювань у учасників PURE зростала із споживанням вуглеводів (відсоток від загального споживання енергії), з відсотків 55 відсотків. Нагадування: За даними ВООЗ, частка може становити до 75 відсотків.
За словами вченого, висновки щодо жирів також дивували: насичені жирні кислоти виявились нешкідливими і, можливо, навіть корисними; Мононенасичені олії виявилися корисними для здоров'я, тоді як поліненасичені олії виявилися ні корисними, ні шкідливими. Переконання, що жирність молока має бути низьким (наприклад, менше двох або навіть одного відсотка), сказав Юсуф, також не має науково переконливих підстав. Наукова основа рекомендації споживати п’ять порцій фруктів та овочів на день також є більш ніж поганою. Юсуф: «Чому не три-чотири, чому не шість-сім порцій?» Для більшості людей така рекомендація також безглузда, оскільки вони - на відміну від авторів рекомендацій - і так не могли дозволити собі цю дієту.
28 лют. 2017 р., 9:29:28, Автор: Dr. мед. Томас Крон