Каре з індички з ананасом та кокосовим молоком - рецепт

1.М’ясо наріжте шматочками розміру укусу (гуляш) і відкладіть. Цибулю почистити і дрібно порізати. Розігрійте олію в каструлі і потойте кубики цибулі до напівпрозорості. Додати 1/2 склянки борошна і злегка потіти при перемішуванні (не повинно зарум’янитися).

індички

2.Помішуючи, додайте кокосове молоко, вершки, ананасовий сік і сік з ананасової банки і доведіть до кипіння. Додайте каррі та перець чилі, приправте сіллю та перцем (соус повинен мати кремову консистенцію, при необхідності знову загустіть або розбавте водою). Наріжте ананас шматочками і додайте до соусу. Добре варити близько 3 хвилин.

3.Розігрійте велику антипригарну сковороду. Покладіть м’ясо в миску і додайте борошно, що залишилося. Приправити сіллю і перцем і добре проробити все це вручну, щоб шматки м’яса були добре покриті борошном і сухими. Покладіть в сито, щоб видалити надлишки борошна, і прямо в каструлю (звичайно, попередньо нагрійте в ній 2-3 столові ложки олії).

4-й.Коли м’ясо стане коричневим і хрустким, додайте його до соусу (більше не дайте йому закипіти) і відразу подавайте до столу. Це зберігає м’ясо ніжним, як масло. Найкраще подавати з рисом і, можливо, одним із моїх смачних салатів (див. Кулінарну книгу)