Карієс, історія недоліків Джулі Отр; ЗНАННЯ ГАІ
Опублікував Даліборка Мілованович 14 серпня 2020 р
У Сполучених Штатах 1930-х років стоматолог Вестон Прайс зауважив, що його молодого пацієнта пригнічують різні проблеми зі здоров'ям: порожнини, неправильно вирівняні зуби, деформоване обличчя, інфекції, алергія тощо. Тоді він мав інтуїцію, що походженням є їжа, особливо промислова. Щоб переконатися в цьому, він вирушив у подорож, яка триватиме дванадцять років, щоб зустріти населення з особливістю того, що вони не знаходяться в контакті з процесом індустріалізації або дуже мало, і, зокрема, через незнання рафінованих продуктів харчування та залізниці треки [1]. У цих груп населення є ще одна особливість: вони ігнорують стоматологів, зубні щітки та порожнини та користуються блискучим здоров’ям зубів.
Уестон Прайс зазначає, що у представників цих спільнот, які відмовились від "рідної" дієти, швидко розвиваються порожнини та інші проблеми зі здоров'ям, такі як артрит [2], і що діти, народжені від батьків, які споживали "сучасну" їжу, в цілому мали менш розвинені структури обличчя.: вузькі носові порожнини, що схиляють їх до ЛОР-проблем, менш широко розвинені зубні дуги, що передбачає майбутні проблеми із зубами, перекриття зубів тощо. Він також зазначає, що ці обличчя вужчі, менш симетричні, менш гармонійні. Вестон Прайс твердо вірить, що стан зубів - це як відкрите вікно, яке повідомляє вам про загальний стан здоров’я людини.
Невелика екскурсія світом доіндустріальних дієт
Маорі, жителі островів Нової Зеландії, їли рибу, акулу, восьминога, морепродукти, хробаків, дику свинину, бекон, кокосові горіхи, маніоку, морські водорості та фрукти. Уестон Прайс вражений контрастом між станом зубів маорі, зубних дуг і черепів до того, як вони контактували з "білою людиною", і кістковими структурами людей, яких годували сучасною їжею. Риболовецькі популяції Гебридських островів (Шотландія) споживали щодня продукт риболовлі, рибу, омарів, яйця, рибні субпродукти, бульйон, виготовлений з кісток, голів та туш, овес у формі каші, ферментованої напередодні на наступний день або як млинець. Усі мисливці-збирачі, будь то з Канади, Амазонки чи Австралії, їли дичину, включаючи печінку, кров, кістковий мозок та залози, дрібних тварин, птахів, яйця, комах, насіння, бульби та плоди їх збору.
Окрім місцевих особливостей, Уестон Прайс зберігає чотири пункти, загальні для всіх цих груп населення, несприйнятливих до карієсу зубів: відсутність рафінованої їжі, особливо цукру, борошна та олії; велика кількість продуктів тваринного походження та побічних продуктів; їжа, споживана повністю; високоживні тваринні жири.
Вітаміни, що допомагають зубам
Однак робота подружжя Вестон Прайс та Мелланбі відкриває нові шляхи профілактики та лікування порожнин: підтримка цієї здатності до саморегенерації зубів шляхом засвоєння вітамінів з їжею. Ми можемо синтезувати вітамін D за умови достатнього перебування на сонці, але в наших широтах лише з квітня до середини вересня. Решту року або протягом року, залежно від запасів організму та конкретних потреб (вагітність та годування груддю), слід забезпечувати прикорм їжею. Однак, оскільки вітаміну D не завжди достатньо для підтримки відновлення зубів, тоді необхідно додати два інших вітаміни: К2 і вітамін А або ретинол у найбільш засвоюваній формі.
Олія печінки тріски є ідеальним кандидатом на дієту проти порожнини, оскільки вона багата як вітаміном D, так і A, в особливо засвоюваній формі. Уестон Прайс охоче асоціював це у своєму протоколі лікування, освітлене вершкове масло, багате вітаміном К2.
Запобігти та/або вилікувати карієс ?
За спостереженнями Вестона Прайса, здоров’я зубів дитини будується внутрішньоутробно, оскільки це залежить від вітамінного статусу матері до і під час вагітності. Емпірично, що традиційні культури визначили оптимальний раціон для майбутніх мам. У випадку з травневим маслом гірських жителів Льотчентал, його багатство вітаміном К2 дозволило майбутнім мамам забезпечити адекватний вітамінний статус перед початком вагітності. Отже, повноцінне харчування - це перший захід запобігання порожнини у вашої дитини.
Згідно з цією логікою, близькі вагітності (менше 3 років між вагітностями) не дозволяють матері поповнювати запаси вітамінів, мінералів та поживних речовин, а мінералізація зубів майбутньої дитини може бути менш хорошою або за рахунок запасів материнського організму [4], отже, прислів'я "одна вагітність один зуб". Це також дало б можливість пояснити різні стани здоров’я зубів у тих самих братів і сестер, незважаючи на однакове харчування та гігієну; старші матимуть вигоду від кращого харчового статусу матері, ніж молодші.
У традиційних популяціях диверсифікація дієти дітей здійснюється за допомогою тих самих продуктів, які їдять вагітні та жінки, які годують груддю. Ніяких компотів, овочевих пюре та крупи з каш! Але, натомість, продукти, багаті жиророзчинними поживними речовинами, вітамінами A, D і K2, мінералами, кальцієм, залізом, цинком, фосфором, особливо з м’яса, кісткового бульйону, олії печінки тріски, яєчного жовтка, кісткового мозку, м’ясних органів (печінка, мозок), рибні яйця, омари, жирна риба, молюски, комахи, кокос та ін. Ще раз, засіб знаходиться в їжі [5] !