Каротиноїди (бит-каротин, лютеїн, зеаксантин, астаксантин)

Каротиноїди є рослинними попередниками вітаміну А (ретинолу). Людський організм може дуже легко перетворити каротиноїди у вітамін А залежно від своїх потреб. Все, що потрібно - це ферменти. З цієї причини деякі вчені класифікують каротиноїди під вітамінами поруч із вітаміном А або описують їх дію разом з вітаміном А. Однак каротиноїди мають більш далекосяжні функції і беруть безпосередню участь у метаболічних процесах.

Якщо організм не використовує каротин для синтезу вітаміну А, каротиноїди мають сильну антиоксидантну дію.

Через свою особливу хімічну структуру лікопен не може перетворитися на вітамін А, але він також є каротиноїдом. Лікопен особливо високий у помідорах.

Найвідомішими з понад 500 відомих каротиноїдів є:

бета каротин,

Лікопен,

Астаксантин,

Близько 20% європейців не отримують достатньо вітаміну А або каротиноїдів. Особливо у фазі росту існує підвищена потреба у вітаміні А, різні ліки, такі як снодійні, знижуючі холестерин ліки та проносні споживають вітамін А. Нікотин і куріння також збільшують споживання вітаміну А.

Робота за комп’ютером також збільшує потребу у вітаміні А, оскільки монітори дуже напружують процес перегляду.

Астаксантин додають у корм вирощуваних креветок, щоб запобігти їх посинюванню («синдром синіх креветок»). Однак використовується штучний астаксантин, виготовлений з нафтохімічної сировини. Це не дозволено для споживання людиною. На додаток до високого рівня впливу на ліки креветок з аквакультури та часто виявлених гігієнічних проблем, це ще одна причина бути обережними щодо споживання багатих білком делікатесів.

Астаксантин, дозволений для споживання людиною, завжди надходить із природних джерел.

Каротин у дієті

Каротини в основному містяться в овочах і меншою мірою у фруктах, а в м’ясі та молочних продуктах навряд чи або зовсім відсутні. У рослинному світі каротиноїди надають рослинам червоного, жовтого або оранжевого кольору, завдяки чому овочі з високим вмістом каротину можна легко ідентифікувати: морква, помідори та перець відразу ж спадають на думку.

Наприклад, червоний перець містить у сім разів більше каротину, ніж зелений перець. Але навіть зелені овочі іноді містять високу частку каротину (у дужках: вміст у мг на 100 г):

Морква (7,8)
Петрушка (5.4)
Шпинат (5,2)
Шипшина (4,8)
Кріп (4,7)
Диня медова (4,6)
Капуста (4.1)
Салат з баранини (3,9)
червоний перець (3,8)
Салат айсберг (3,6)
Мангольд (3,6)
Абрикос (1,9)
Салат (1,4)
Гарбуз (1,4)
Лисички (1,3)
зелений перець (0,5)
Спаржа, персик, горох (0,4)
Ожина, малина, банани, сливи, ківі (0,2-0,4)

Функції каротиноїдів

Важливість каротиноїдів в основному зумовлена метаболічними функціями вітаміну А.

Плодючість жінок

Людський організм потребує вітаміну А для виробництва статевих гормонів тестостерону та естрогену. У чоловіків також процеси утворення сперми залежать від наявності вітаміну А. У жінок дефіцит вітаміну А може бути пов’язаний з безпліддям і підвищеною ймовірністю безпліддя пов’язані з викиднем.

Очі та зір

Сітківка (сітківка) потребує вітаміну А для того, щоб перетворювати світлові імпульси в нервові імпульси. Отже, пігменти сітківки містять багато ретинолу (вітаміну А). На перетворення світлового імпульсу витрачається ретинол. Ситуації з екстремальним освітленням, як дуже яскраве, так і слабке, потребують більше вітаміну А, ніж звичайне яскраве світло.

У разі легких дефіцитів ви спочатку добре бачите вдень, але вночі зір швидко погіршується. Крім того, ефекти відблисків виникають легше, і око повільніше реагує на зміну рівня освітленості. Тому керувати автомобілем вночі неможливо з дефіцитом вітаміну А.

Вікову макулярну дегенерацію жовтої плями (ВМД) можна ефективно покращити з часом, приймаючи лютеїн та зеаксантин (іноді також пишеться Ксеакснтін) і, безумовно, слід приймати як профілактику.

Також бажано зміцнювати здоровий зір лютеїном та зеаксантином під час інтенсивної роботи під час роботи на ПК.

Вторинне захворювання діабету: діабетична ретинопатія

Також ймовірність діабетична ретинопатія, відшарування сітківки при неконтрольованому високому рівні цукру в крові та найпоширеніша хвороба на діабет на 24% можна покращити, приймаючи лютеїн та зеаксантин.

Шкіра, ріст клітин та імунна система

Вітамін А бере участь у зростанні клітин, їх поділі та утворенні багатьох видів тканин. Він бере участь у синтезі багатьох амінокислот. Імунна система залежить від вітаміну А, оскільки каротиноїди сприяють утворенню слизової оболонки та утворенню антитіл.

Нестача вітаміну А призводить до грубої, сухої шкіри, ламкості нігтів і тьмяного волосся.

Атеросклероз та рівень холестерину

Бета-каротин знижує окислення шкідливого холестерину ЛПНЩ і таким чином захищає від артеріосклерозу. Дослідження показують зв’язок між дефіцитом вітаміну А та атеросклерозом або серцево-судинними подіями (інфарктом, інсультом).

кістка

Вітамін А бере участь у зростанні кісток та у загоєнні зламаних кісток. Окрім вітаміну D та вітаміну K, у меню для здорових кісток повинні бути продукти, що містять вітамін А та каротиноїди.

Дозування каротиноїдів

Для бета-каротину рекомендований добовий прийом становить від 2 до 6 мг на день. Цієї кількості достатньо для загальної профілактики. Для терапевтичного використання та інтенсивної профілактики у разі таких факторів ризику, як ВМД, рекомендується щодня застосовувати 15 мг - 50 мг комбінації лютеїну та зеаксантину. 1

Суміш різних каротиноїдів лютеїну, зеаксантину та бета-каротину ідеально підходить для окисного захисту.

На відміну від вітаміну А, каротиноїди навряд чи можна передозувати. Він також не має так званого «тератогенного ефекту», як вітамін А, і тому його можна безпечно приймати в перші кілька місяців вагітності. 2

Дослідження та джерела: