Карпаччо з яловичини, з калоріями маринаду та мінеральною харчовою інформацією
> Харчова інформація: мінерали
карпаччо є кулінарним приготуванням, типовим для італійської кухні, виготовленим із сирої яловичини, нарізаної дуже тонкими скибочками, традиційно приправленої краплинкою оливкової олії, лимонного соку, солі, перцю та посипаних (або ні) чіпсів parmigiano reggiano (пармезан) або пекорино. Його також можна прикрасити кедровими горішками та листям руколи (рукола італійською).
Вміст підлягає ліцензії CC-BY-SA. Джерело: стаття у Вікіпедії Карпаччо французькою мовою (автори)
Поживна інформація, зазначена нижче, стосується 100 г матеріалу.
Мінерали: Карпаччо з яловичини, з маринадом
| Енергетична цінність (кКал) | 278 |
| Хлорид натрію (сіль) (г) | 1.12 |
| Кальцій (мг) | 112 |
| Мідь (мг) | 0,1 |
| Залізо (мг) | 1,84 |
| Йод (мкг) | 10.3 |
| Магній (мг) | 22.6 |
| Марганець (мг) | 0,064 |
| Фосфор (мг) | 187 |
| Калій (мг) | 242 |
| Селен (мкг) | 5.84 |
| Натрій (мг) | 437 |
| Цинк (мг) | 2.79 |
| Ретинол (мкг) | 23.6 |
| Бета-каротин (мкг) | 98,3 |
| Дані з бази даних Ciqual під редакцією ANSES | |
Дивіться також іншу харчову інформацію: споживання калорій
За даними ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці):
Окрім води та органічних речовин (макроелементів), їжа також забезпечує нас мінералами, деякі з яких необхідні для нормального функціонування нашого організму. Отже, близько двадцяти мінеральних матеріалів необхідні людині.