Карпаччо з лосося з масляним соусом; е і хрін з низьким вмістом вуглеводів
Фото: StockFood/Нільссон, Пепе
Нічого з цього не залишиться надовго: карпаччо з лосося з масляним соусом та хроном
Цей рецепт дуже ніжного карпаччо з лосося з масляним соусом та хроном не тільки не має вуглеводів, але й ідеально підходить для святкової закуски. Спробуйте і нехай будете зачаровані.
Інгредієнти на 4 порції:
- 600 г філе лосося свіжого (без шкіри)
- 1 ст ложка солі
- 2 ст ложки цукру
- білий перець, з млина
- 5 ст. Ложки подрібненого кропу
- Для соусу:
- 1 цибуля-шалот
- 2-3 помідори
- 200 мл сухого білого вина
- 200 мл вершків
- 1 ст. Ложка діжонської гірчиці
- сіль
- білий перець, з млина
- 100 г вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
- 2 ст. Ложки свіжорубаної трави (наприклад, базилік, кервель, петрушка)
- Крім того:
- 2 ст. Ложки свіжотертого хрону
- подрібнений кріп, для гарніру
За порцію приблизно:
- 713 ккал
- 54 г жиру
- 15 г вуглеводів
- 34 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Змішайте разом сіль, цукор і велику кількість білого перцю. Натріть філе лосося сумішшю і посипте кропом. Найкраще залишити його на ніч у холодильнику накритим. За час маринування переверніть 2-3 рази.
- Для соусу почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот. Помити, ошпарити, промити помідори, очистити від шкірки, навпіл, серцевину і нарізати м’якоть невеликими кубиками. Покладіть цибулю-шалот в каструлю, влийте вино, доведіть до кипіння і зменшіть приблизно 2/3 кількість рідини на середньому вогні. Влийте крем і знову зменшіть все приблизно до половини. Приправте за смаком гірчицею, сіллю і білим перцем. Додайте масло і збивайте, поки воно не розтане. Нарешті помішайте нарізані кубиками помідори та зелень.
- Наріжте сьомгу тонкими скибочками, розкладіть на блюді і полийте теплим соусом. Подавати, посипавши хроном та кропом.
Добре, якщо цей рецепт для Карпаччо з лосося з масляним соусом та хроном Навіть не чудовий варіант з класичним яловичим карпаччо. Цей вегетаріанський буряковий карпаччо з фетою також варто спробувати. Ви любите лосося у всіх його варіаціях? Тоді чому б не спробувати цей карамелізований лосось з часниковим рисом.
Ми просто не можемо насититися стравами зі свіжої риби. У нас є наші улюблені для вас у нашій картинній галереї:
Вас цікавить дієта з низьким вмістом вуглеводів? У нашому відео ви побачите поради та підказки, що підходять для щоденного використання, корисну інформацію, а також смачні та прості рецепти з низьким вмістом вуглеводів:
На наших тематичних сторінках ви можете знайти ще більше свіжої риби, а також усього, що стосується дієт.