Карпаччо з лосося з рецептом зеленого перцю та кропу

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кількість людей: 6

• 600 г філе лосося свіжого
• 2 необроблених жовтих лимона
• 4 ст. ложки оливкової олії
• 4 гілочки свіжого кропу
• 4 гілочки свіжого кервеля
• 2 ст. подрібненого зеленого перцю
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю

ПІДГОТОВКА

Візьміть жовті лимони, розріжте їх навпіл на кухонній дошці, а потім у невеликій порожній мисці відіжміть, щоб вони зібрали сік. При необхідності видаліть насіння. Відкладіть сік лимонів.

При необхідності видаліть шкіру з філе лосося. Гострим ножем наріжте філе лосося дуже тонкими і правильними скибочками.

У посуд покладіть скибочки філе лосося. Посипте їх подрібненим зеленим перцем і відставте.

У миску, що містить сік лимонів, додайте оливкову олію, потім сіль і перець. Добре перемішати. Залийте цією сумішшю скибочки філе лосося в страві.

Накрийте посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник. Нехай скибки філе лосося маринуються принаймні 20 хвилин перед подачею.

Готову до подачі, дістаньте блюдо з холодильника і зніміть харчову плівку.

Злийте шматочки філе лосося з маринаду, а потім красиво розкладіть їх по тарілках.

Очистіть гілочки кропу і кервеля і протріть їх насухо. Дрібно наріжте їх.

Додайте кріп і подрібнений кервель на кожну тарілку, на скибочки філе лосося. За бажанням відкоригуйте приправу сіллю і перцем.

Подайте цей Карпаччо із зеленого перцю та кропу з лососем з підсмаженими скибочками хліба для початку. Супроводжуйте їх дуже фруктовим і свіжим або ігристим білим вином.

---