Картопля овоч для лікування запалення

картопля є частиною сімейства пасльонових. Це овоч, який вживають з 19 століття, і який швидко знайшов місце у харчуванні французів, оскільки він став їх улюбленим овочем.

Відомо більше сотні різновидів цих овочів, кожна з яких має своє власне використання. Це овоч багатий вітамінами а хто приносить багато енергії, перш за все, не бійтеся зловживати цим.

Презентація картоплі

На вазі картопля може досягати ваги, яка може варіюватися від 80 грам до 320 грам. Він може бути представлений у різних кольорах: від фіолетового до жовтого через рожевий. Перш за все, він насичений вуглеводами, що робить його чудовим союзником у зимові періоди. Це овоч, який ми їмо лише у вареному вигляді, але який готується до нескінченних препаратів.

Харчова інформація про картоплю

Картопля - це овоч, багатий вуглеводами, і його мінеральний внесок не є незначним.

В 1 кг цього овоча ми знаходимо:

Калорії	813 ккал
Білок	19 г.
Вуглеводи	167 г.
Ліпіди	1,6 г.
Вітамін Е	323 мкг
Селен	229 мкг
Йод	13,5 мг
Калій	4180 мг
Волокна	18 г.

Коли їсти картоплю ?

Картопля - це овоч, який можна знайти на полицях протягом усього року, незважаючи на те, що пік сезону - з вересня по березень.

Ідеї рецептів: як їсти картоплю

Ви можете знайти картоплю на всіх кіосках. Це овоч, який їдять переважно у вареному вигляді, оскільки він не засвоюється, якщо потрапити в сирому вигляді. Ми можемо приготувати його тисячою і одним способом: це залежить від вас.

Вимийте бульби під проточною водою, щоб видалити всю землю
Залежно від того, економно знімайте шкіру або тримайте шкіру на

Різні способи приготування картоплі

На пару: не очищайте картоплю від шкірки, щоб вона зберегла якомога більше поживних речовин
На сковороді
У духовці хороший гратиновий дофініс з шинкою, пармезаном, вершками та сухарями
У мікрохвильовці: у глибокій тарілці з водною основою приблизно п’ятнадцять хвилин
У воді: в каструлю покладіть картоплю в холодну воду і посоліть під час варіння
Знаменитий картопля фрі
У супі
Пюре

З чим поєднувати вашу картоплю ?

Більшість страв дуже добре поєднуються з картоплею:

Страви, що містять соус
Риба
Морепродукти
Овочі
Сир

Маленькі статисти

Щоб ваша картопля не злипалася, коли ви її смажите, помийте її після очищення
Для хорошого приготування вибирайте картоплю однакового розміру,
Для найменших картопля - один з перших овочів для урізноманітнення: пюре, дрібне смаження ...
Для супів або супів, яким не вистачає текстури, додайте кілька картоплин, щоб загуснути.

Різні сорти картоплі

Картопля - це овоч, який пропонує вражаючу кількість сортів: у Франції їх понад 150. Картопля в основному класифікується за їх використанням: тверда, борошняна, м'яка картопля та оригінальна картопля.

Тверда картопля

Amandine: жовтий, витягнутої форми, м'якоть дуже світло-жовта, м'яка, але тверда текстура. В основному споживається при варінні у воді, на пару, тушкуванні або підрум’янюванні.
Аннабель: жовта, витягнута форма, м’якоть глибше жовтого кольору; кашкоподібна, але плавна текстура. Особливо для приготування їжі з водою або парою
La Belle de Fontenay: насичено-жовта шкірка, світло-жовта м’якоть, легкий горіховий смак. Ідеально підходить для смаженої на сковороді або приготованої на пару
Шарлотта: м’якоть жовтого кольору, витягнута форма, помітний смак. Ідеально підходить як польове плаття, салат або на пару.
La Franceline: червона шкірка, жовта м’якоть, витягнута форма, плавна текстура. Ідеально підходить для супроводження риби та м’яса
La Nicola: жовте тіло та шкіра, довгаста форма. Ідеально підходить для приготування на пару, в салатах.
Помпадур: жовта шкіра і м’якоть, тонкий смак. Ідеально підходить для салатів або хеш-коричневих.
La Ratte: дрібна, жовта м’якоть, шкірка жовта. Невеликий аромат каштана. Яблуко на пару, в салаті або хеш-коричневих
Roseval et chérie: шкіра насиченого рожевого кольору, м’якоть рожево-жовтого кольору. Дуже м'яка текстура. Ідеально підходить для приготування картоплі на пару

Плавлення картоплі

Самба, Ла мона Ліза та Агата: усі мають жовту шкіру та м’якоть, дуже м’яку консистенцію. Смак: пронизує його супровід. Ідеально підходить для випічки

Борошняна картопля

Ідеально підходить для пюре та супів через м’якоть, яка легко «ламається», а також для смаженої їжі. Ми розрізняємо: знаменитого Бінт'є, Цезаря, Марелу, Агрію та Манон.

Оригінальна картопля

Вітелотта: фіолетова м’якоть і пурпурова шкіра. Трохи борошняний смак на небі. Ідеально підходить у чіпсах, пюре або салаті.
Ріг гатте: шкіра рожевого кольору, неправильної форми, консистенція схожа на форму селезінки. Ідеально підсмажене або соте.
Синій д'Овернь: біла м'якоть, фіолетова шкіра. Досить борошняний смак на смаку з дрібними зернами. Ідеально підходить для супів та пюре
Око Куріпки: жовта плоть і шкіра. Легка текстура, але трохи борошниста. Ідеально підходить для картоплі фрі, запечених яблук
La Blue belle: жовта і фіолетова шкіра, жовта м’якоть. Мукові текстури. Ідеально підходить як суп, пюре або смажений.

Великі та малі історії про картоплю

Перш ніж бути названим улюбленим овочем французів, картопля мала свої злети і падіння.
Він був створений більше восьми тисячоліть тому в Кордильєрських Андах, а інки культивували його з 13 століття.

Саме іспанські конкістадори ввели картоплю на європейську територію в 16 столітті. Звідти він прибуває до Італії, проходить через Німеччину, а потім опиняється у Франції на півдні. Саме Олів’є де Серрес мав ідею вирощувати його.

Французи тривалий час ненавидили картоплю, оскільки її в основному годували свинями та іншими тваринами.

Саме фармацевт на ім’я Парментьє познайомив французькі роти зі смаком цього овоча в 18 столітті.