Картопля у всьому світі Papas Fritas especiales (реклама) - Діти, прийдіть їсти!
Vivan las papas!
- Цей допис у блозі містить рекламу для параду в блозі “Diekartoffel.de” від diekartoffel.de -
Я збираю свою валізу для кулінарної поїздки до рідної країни мого чоловіка Гватемали і беру з собою: Картопля з Німеччини, оскільки вона, як правило, німецька, походить від нас ...
D Пердон? чи мій чоловік з його іспанським корінням критично подивився б на цей момент? Звідки саме береться картопля?
Навіть якщо “типово-типово-німецьке кліше” зберігається, картопля насправді походить з Південної Америки і потрапила до нас через Іспанію.
Більше помилок щодо картоплі, цікаві факти та поради та підказки щодо бульби можна знайти на веб-сайті diekartoffel.de.
Безперечно одне: картопля стала незамінною частиною наших тарілок у всьому світі. Його також часто їдять у Центральній Америці, хоча і не в такому різноманітному різноманітті, як у Німеччині. Як гарнір вони зазвичай доступні у вигляді пюре або, звичайно, у смаженому вигляді, як там називають “папас фрітас”. На вулицях рідко можна почути слово фрі. Навіть у великих мережах швидкого харчування ви зустрічаєте лише слово "Papas" або "Patatas".
Класичні папа-фріта, які ви можете придбати на вулицях Гватемали, - це свіжозрізані картопляні палички, які просто обсмажуються в гарячому маслі. Потім їх солять і подають у миску з різними інгредієнтами. Однією з найпоширеніших комбінацій є подрібнений соус (схожий на відомий тут чилі кон карне), гуакамоле, вершки та сирний соус. Блюдо нагадує фрі з сиру Чилі, який добре відомий у США завдяки впливу сусідньої з ними країни Мексики.
- для 4 осіб:
- приблизно 10 великих воскових картоплин
- Олія для смаження у фритюрі (або: (гаряче повітря) фритюрниця або картопляні палички, запечені в духовці)
- 2 авокадо
- 1 лимон
- 250 г крем-крему
- близько 100 г чеддера і трохи молока
- 300 г яловичого фаршу
- 1 цибулина і часник, якщо потрібно
- 250 мл пасерованих помідорів
- 2 ст. Ложки томатної пасти
- 1 невелика банка квасолі
- 1 ст. Ложка випікання какао
- Сіль, перець, перець чилі, коріандр (або трохи петрушки)
- Фруктовий соус:
- Подрібніть цибулю (і часник) і пасеруйте в каструлі з невеликою кількістю олії
- Додайте фарш і обсмажте разом з ним
- Деглазуйте томатним соусом
- Додайте томатну пасту та какао та приправте сіллю, перцем та чилі
- Додайте відцідену квасолю
- Нехай соус вариться (чим довше, тим краще)
- Гуакамоле:
- Розріжте авокадо навпіл і видаліть його з шкірки виделкою
- М’який авокадо розімніть виделкою, додайте лимонний сік з половини лимона, трохи подрібненого коріандру або пертерилу і приправте сіллю і перцем
- Розтопіть сир з невеликою кількістю молока, щоб його можна було заливати папас-фрітас
- Очистіть картоплю і наріжте паличками
- Обережно обсмажте картоплю на розігрітій олії (я сам використовую фритюрницю)
- Обсмажте смажений папас і подайте до столу з гуакамоле, подрібненим соусом, трохи вершків та сиру
До речі, він також смачний у вегетаріанській формі.
Папа-фріта, звичайно, також дуже подобається дітям. Оскільки мої діти, як правило, належать до групи "все, що оголюється і занурюється в соуси", я вважаю за краще подавати їм картоплю окремо та у різних формах.
Дізнатися, куди прямує картопля і де вона вже була, можна в блозі кампанії. Обов’язково заїжджайте, бо воно того варте. Там вже можна знайти перші смачні рецепти з усього світу.
У якій країні ти вже стикався з картоплею в цікавій формі? Скажи мені.