Картопля від сюжету до; тарілка керівництво для початківців з вирощування картоплі

Боюсь, я не можу писати про картоплю, не звучачи як якийсь горіх, навантажений вуглеводами.

Картопля - це, без сумніву, мій улюблений овоч для вирощування та вживання в їжу. У своєму дачному саду я вирощую мішки з ним. Дійсно, в цей час року жодна порожня грядка не застрахована від насіннєвих пагонів.

Картопля легко вирощується в більшості ґрунтів і надійно врожайна; Самодостатність бризок - це нереальна мета для садівників, які мають достатньо місця.

Коли я вперше обміняв міський сад на заміське життя, я вирощував набагато більше картоплі, ніж ми могли з’їсти. Я не зміг втриматися - з цією цілісною землею, що перебуває у моєму розпорядженні, я проростив насіння з мішка вагою 25 кг і викопав майже чверть тонни ранніх бульб. Цього Різдва я був дуже популярний на Клівдонському фермерському ринку!

Картопля - це безперечні царі обіднього столу Ківі.

ЧИТАТИ БІЛЬШЕ:
* Як вирощувати картоплю
* Картопля в горщиках: Посібник зі збору більше картоплі в невеликих приміщеннях
* Посібник для початківців з вирощування картоплі
* Перевірено: найкраща рання картопля для саду ківі

Більшу частину свого дорослого життя я вирощував картоплю - на грядках, ящиках, мішках і відрах - і, незважаючи на ірландське походження, єдиний невдалий урожай, який я зазнав, був не через опік, а через рекордну зиму. Всі мої насіннєві бульби перегнили, залишивши в траншеях добре розставлені лінії картопляних розмірів.

Попереднє пророщування допомагає запобігти цій проблемі, але якщо ваш ґрунт у цьому місяці все ще змочений, краще бути повільним, ніж шкодувати.

Картопля ніжна при заморожуванні. Висаджуйте занадто рано для вашого клімату, і якщо Джек Мороз з’явиться пізно, щоб лоскотати їх зелене листя, вся ця пишна зелень перетвориться на чорну кашу. Покладіть аркуші газети на лапи холодними чистими ночами про всяк випадок.

Я, мабуть, успадкував своє захоплення картоплею від бабусі та дідуся. Мій дідусь по батькові Альберт сіяв ранній урожай 1 вересня кожного року, зазначаючи про це у своєму фермерському журналі. Він також посіяв горох і зелену квасолю, щоб подати з цією картоплею, тоді як бабуся Кларіс кинула одну зі своїх старих страв, щоб втопити її в соусі.

Що, чорт візьми, означає читати?

Читування просто означає попереднє пророщування насіннєвої картоплі перед тим, як посадити, тому ви можете бути впевнені, що вони зацвітуть, коли вже будуть закладені в землю. Щоб «розкусити» насіннєву картоплю, покладіть їх у один шар в картонній коробці, застеленій газетою або в коробках для яєць, і відкладіть у теплий сарай або кімнату. Залиште, поки мікроби не вийдуть з очей.

Коли ці пагони мають довжину близько 1 см, їх можна садити. Не дозволяйте їм виступати набагато більше 2-3 см, інакше ви ризикуєте випадково їх зламати, перекидаючи грунт над ними.

У картоплі добре виходить у горщиках?

Картоплю можна вирощувати у великих контейнерах, глибоких садових мішках або гнучких трубах (з дренажними отворами біля основи), але очікуйте нижчого врожаю, ніж традиційні культури з відкритим грунтом.

Протягом багатьох років я судив кілька шкільних змагань з випуску в ковші - кожна дитина отримує по одному насіннєвому бульбі для вирощування в дешевому 9-літровому пластиковому відрі - і їх урожайність коливається від 1 до 4 кг, при осічках . (Непогано для дитячої картоплі для гурманів).

Дотримуйтесь ранніх сортів, таких як "Cliff's Kidney", "Jersey Benne", "Rocket" і "Swift", які готові через 70-90 днів. Вони також компактніші (їх верхівки мають висоту від 30 до 40 см), ніж основні культиватори, такі як "Агрія".

Мені пощастило вирощувати картоплю в садових мішках, наповнених моїм верхнім шаром грунту або відпрацьованим грибним компостом, ніж грунт, який здається занадто легким. Розмістіть свої горщики в такому місці, де сонячне сонце може знаходитись на зелених вершинах, але затінювати коріння, наприклад, збоку патіо. Часто поливайте і додайте рідку підгодівлю в лійку, щоб стимулювати ріст бадилля і бульб.

У мене є маленький сад. Чи можу я заощадити простір, посадивши картоплю в старі шини?

Ви могли б, але чому б ви цього хотіли? Для початку шини займають приблизно таку ж кількість місця, яке вам знадобиться для вирощування тих самих вушок в землі - і якщо у вас немає землі для посадки, я ходив би з мішками щодня. перероблені шини. .

Хоча ідея вирощування шипів у шинах приваблює на декількох рівнях (буквально), дозволяючи легко піднятися на більший урожай при повторному використанні відходів звалища, є деякі проблеми з безпекою харчових продуктів.

Картопля росте найкраще на повному сонці, але при повному сонці гума буде нагрівати грунт у приміщенні, що не подобається корінню картоплі, а нагрівання шин також може пришвидшити потенційне вимивання грунту. Токсини та забруднюючі речовини.

Кілька років тому ми попросили експертів NZ Plant and Food Research про їх наукові поради щодо цього питання; вони сказали, що оскільки ріст ніг швидший, ніж вихід шин з ладу в будь-який рік, ви навряд чи побачите велике забруднення, якщо будете прилипати до башти спуду протягом одного сезону.

Після цього, посадіть у вашій вежі кілька весняних квітів або цибулин.

Скільки зусиль я повинен докласти для підготовки ґрунту?

Якщо ви ніколи раніше не вирощували картоплю, вам пощастило, оскільки картопля здебільшого готує власну землю, глибоко копаючи і розбиваючи важкі грудки своїми норами, корінням та бульбами. Якщо ви перетворюєте ділянку газону, щоб зробити овочевий патч, картопля - ідеальний перший урожай.

Як і більшість рослин, картопля воліє глибокий, вільний дренаж грунт, який не буде прилипати до лопати (як важка глина) або занадто швидко втрачати вологу (як піщаний грунт). Найкращий спосіб зробити це - копати компост і використовувати органічні добрива, такі як гранули з овець або продукти, що закладають кряк.

Мульчування навколо рослин, щоб придушити ріст бур’янів і зберегти коріння прохолодним, також корисно; викопують мульчу після збору врожаю.

Посадивши картоплю, не потрібно багато праці.

Картопля віддає перевагу слабокислим умовам, тому уникайте додавання вапна під час посадки, оскільки це робить їх сприйнятливими до парші картоплі. Ця хвороба процвітає в лужних умовах і спричинює коричневі нерівності та пошкодження ям на шкірі, які, в основному косметичні (просто відшаровуючи їх на кухні), безумовно, відбивають.

Що стосується годівлі протягом усього сезону, існує ряд спеціальних марок картопляних добрив, але я їх ніколи не використовував. Як тільки мої лапи опиняться в землі, я просто залишаю їх на місці.

Коли картопля готова до викопування?

Ранні сорти можуть збирати урожай лише 70 днів, тоді як основні культури з довгим шельфом можуть тривати вдвічі довше.

Після цвітіння основних сортів культури дайте бадиллям повністю відмерти (щоб затвердіти шкірка бульб для зберігання). Ранні сорти можуть не цвісти і просто жовтіти, що викликає у багатьох початківців квітникарів занепокоєння щодо знищення своїх рослин.

Відстежуйте, які сорти ви ввели - і коли ви їх садили, - тоді розраховуйте на календар і зазначайте, коли очікуєте, що вони будуть готові.

Слідкуйте, яку картоплю ви посадили і коли знати, коли пора її викопувати.

Чому картоплю описують як воскову або борошняну?

Сорти картоплі класифікуються за структурою м’якоті, що диктує, які цілі приготування їжі найкращі для них, але, щоб ускладнити ситуацію, ця структура змінюється протягом усього сезону в залежності від кількості природних цукрів, які перетворюються на крохмаль (що робить їх борошняними) до бути з'їденим.

Воскова картопля (картопля раннього та нового сезону) має більше води в м’якоті, а це означає, що вона не підходить для чіпсів чи випічки, оскільки її м’якоть залишається твердою, тоді як борошняна картопля стає м’якою та жувальною. Воскову картоплю найкраще готувати на пару, варити або кубувати в супах і рагу, оскільки вона тримає форму і не розпадається в рідині.

Картопля основного врожаю має більш суху, крохмалисту, борошняну м’якоть і товстішу шкірку, тому вона так добре зберігається. Вони розвиваються довше, але можуть зберігатись до шести місяців, якщо зберігати їх у сухому та темному місці, у паперових пакетах або картонних коробках.

До речі, не мийте картоплю після збору врожаю, якщо ви не збираєтеся її їсти відразу, оскільки це різко скорочує термін їх зберігання.

Борошнисті сорти ідеально підходять для розтирання, випікання, очищення від шкірки та смаження. Дійсно, однією з найбільш борошняних картоплин з усіх є "Russet Burbank", відомий у всьому світі як джерело картоплі швидкого харчування. На жаль, це недоступно для домашніх садівників, але я взяв його кілька років тому і виростив величезні овальні бульби розміром з міні-кульки для регбі. Одного пучка вистачило на вечерю на чотирьох!

Чи правда, що картопля товстить?

Незважаючи на те, що вони є основною культурою у всьому світі, картопля отримує поганий реп, оскільки підпадає під примху з низьким вмістом вуглеводів.

Тим не менше, вони не містять жиру, є хорошим джерелом вітаміну С, вітаміну В4 та калію - плюс вони є поживним та ситним способом прогодувати велику сім’ю, не порушуючи бюджет.

Очевидно, що смажені картопляні чіпси - не найздоровіший варіант картоплі.

Якщо ви скорочуєте вуглеводи, спробуйте фірмовий Lotatoes, на 40% менше вуглеводів, ніж "Agria" або "Rua". Як інгредієнт, картопля не є проблемою: це те, як ми її готуємо (і скільки ми їмо).

Пюре з вершковим маслом, запечене та заправлене сметаною та цибулею, смажене на олії або смажене у чіпсах, картопля - найвища їжа для затишку.

Візьміть ньоккі, ці італійські кульки з макаронами, схожі на хуху. Коли Надя Лім показала, як легко перетворити лапи "Агрії" в ньоккі в першому епізоді її телевізійного шоу Covid-19, вона уникала щоденних повідомлень від Ешлі Блумфілд та Джасінди Ардерн про найвищі рахунки (на моїх стрічках в соціальних мережах на мінімум). Знайдіть його рецепт на tvnz.co.nz в розділі Надія Комфортна кухня.

А чи знали ви, що дослідники виявили, що варіння, а потім охолодження картоплі перед її повторним нагріванням та вживанням може потроїти вміст стійкого крохмалю (волокна, які наше тіло не може легко засвоїти, отже, не спричиняють стрибка рівня цукру в крові).

Тому вживання холодної картоплі або залишків їжі від вчорашньої ночі на сніданок може насправді допомогти у зниженні ваги.