Таємничий мигдаль Жмені в день вистачає

Від Хайді Дріснер

Коли мигдальні дерева цвітуть, настає весна.

(Фото: imago stock & люди) ×

Коли мигдальні дерева цвітуть, настає весна.

(Фото: imago stock & люди)

Те, звідки вони беруться, залишається в темряві історії. Вони підкорюють старий і новий світ, вважаються одночасно афродизіаком і символом незайманості. Також не слід зневажати: вони допомагають вам схуднути і допомагають думати.

Більшість людей любить мигдаль. Це, мабуть, одна з причин, чому багато людей тягнуться до смаженого мигдалю на Різдво та щорічні ринки - лише для того, щоб виявити, що насправді здорові зерна ховаються в грудках коричневого цукру як рідкість. Звичайно, що важіль назад! Розумніше насолоджуватися мигдалем, не підробленим як закуска, в ідеалі щодня. Оскільки плоди мигдалевого дерева позитивно впливають на наше здоров’я завдяки високоякісному набору поживних та життєво важливих речовин. Всього 60 грамів на день повинні допомогти захистити нас від діабету та серцево-судинних захворювань. Мигдаль забезпечує вітаміни групи В, вітамін Е, бета-каротин, кальцій і залізо. Навіть рідкісні мікроелементи цинк, селен і фтор містяться в ядрах. Мигдаль складається з 20 відсотків білка і містить високоякісні ненасичені жирні кислоти.

Повинна зробити вас красивою та потужною. У будь-якому випадку мигдаль здоровий.

(Фото: imago stock & люди) ×

Повинна зробити вас красивою та потужною. У будь-якому випадку мигдаль здоровий.

(Фото: imago stock & люди)

Найдивовижніше, що хоча мигдаль досить поживний, він навіть допомагає схуднути. Ті, хто їсть мигдаль, мають менше тяги до вуглеводів, оскільки вони ситніші, ніж шматок хліба. Тим більше, що вам доведеться довше їх жувати через їх твердість. Через вміст клітковини організм не повністю використовує енергію, що міститься у мигдалі. Дослідження показують, що замість 170 ккал на 28 г мигдалю використовується лише 129 ккал. З усіх цих причин мигдаль має сенс перекусити між прийомами їжі. Звичайно, не повний мішок, але від 30 до 60 грамів на день! Мигдаль важить близько грама - і з 30 штук доведеться багато бурчати. Бажано з нанесеною шкірою, оскільки коричнева шкіра навколо світлого ядра містить десять відсотків клітковини.

Не всі мигдальні горіхи корисні для всіх

Однак деякі люди навіть не переносять здорових солодких ядер: у них непереносимість саліцилової кислоти. Саліцилова кислота є безбарвною органічною кислотою і є одним із природних консервантів. Мигдаль містить більше цього, ніж будь-який інший горіх. Також багато саліцилової кислоти в ожині, малині та чорниці, помідорах та перці. Ті, хто чутливий до нього, не можуть переносити аспірин або глутамат.

Нагадування та заохочення любові

Але не лише завдяки своїй красі «жінка-мрія старовини» зручно нишпорила в мисках з мигдалевими зернами, вона ще й тримала наймогутніших чоловіків на ногах. Навіть сьогодні мигдаль та мед вважаються природними афродизіаками в арабських країнах: замочіть очищений мигдаль у меді на 10 днів і з’їжте три шматки гарячим молоком перед сніданком. Має допомогти, але ви не знаєте, ви повинні в це вірити, оскільки ефект любовних стимулів досліджується у вашому власному ліжку зі зрозумілих причин, а не в клінічних дослідженнях. Тільки мигдаль все одно цього не робить, вам потрібно трохи атмосфери, ви повинні це врахувати наступного тижня у День закоханих. Оскільки гарантовано немає сенсу гризти мигдаль за кухонним столом і чекати ефекту. Приємна музика, м’яке світло при свічках і трохи пухирців, можливо, додадуть вашим мигдаликам поштовху.

Мигдальне дерево (Prunus dulcis) належить до сімейства троянд.

Андалузький мигдальний торт (Torta de almendras)

Підготовка:

Неочищений мигдаль ошпарити окропом, залишити постояти 5 хвилин, потім пропустити через сито і промити холодною водою. Видаліть ядра мигдалю з коричневої шкірки, натискаючи пальцем. Добре просушіть на чайному рушнику і засмажте на сковороді, не додаючи жиру до золотистого кольору. Завжди добре обертайте його і не дозволяйте надто темряти. Дрібно подрібніть після охолодження.

Помістіть в миску борошно, цукор, цедру лимона і сіль, додайте холодне масло у вигляді пластівців і швидко вимісіть з яйцем і молоком, щоб зробити пісочне тісто. Сформуйте кулю, загорніть у фольгу і дайте відпочити в холодильнику на 1 годину.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть каструлю з пружинною формою. Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і використовуйте ним для вистелення деко. Натисніть на край висотою 3 см. Застеліть папером для випічки і зважте з бобовими (наприклад, сухим горошком). Випікайте наосліп у плиті близько 15 хвилин.

Тим часом збийте вершкове масло і цукор для начинки до сметани. Змішайте яйця по одному. Додайте мелений мигдаль, борошно, апельсинову цедру, ароматизатор і херес і все добре перемішайте.

Дістаньте заздалегідь спечене тісто з духовки, приберіть пергаментний папір і бобові. Помістіть мигдальну суміш на тісто, розгладьте її і випікайте 30-40 хвилин при 200 градусах посередині печі до золотистої скоринки. Якщо поверхня стає занадто темною, покрийте алюмінієвою фольгою. Нехай мигдальний пиріг охолоне на решітці.

Хайді Дріснер бажає вам багато розваг та успішного Дня закоханих.