Картопля занадто мала. Відходи в полі
Ось один. І там одна. Не потрібно шукати, просто нахиліться. Одна картопля за іншою потрапляє в сітки та мішки. Люди фермера Прохнова збирали урожай тут напередодні. Залишилася не тільки пошкоджена та з’їдена черв’яками картопля. Багато з них маленькі і сферичні і, безумовно, їстівні. Ось чому добрі 30 людей з Берліна та околиць приїхали збирати, вісім градусів і проливний дощ. Висновок приблизно через півтори години: за оцінками, 250 кілограм заощаджено.
Наприкінці сезону збору врожаю це іноді можна спостерігати у сільських регіонах Німеччини: хоча збиральні машини вже були там, про порожні поля не може бути й мови. "Нещодавно ми також спостерігали в органічному землеробстві, що викидається занадто багато товарів", - каже органічний фермер Франк Прохнов, вітаючи добровольців на своєму полі біля Мюнхеберга (Меркіш-Одерланд). Чому ще є картопля? "Вони впали через сітку десь біля машини, були недостатньо великі, вони обдурили свій шлях", - пояснює він.
Як споживач, він соромиться марнотратства їжі, каже 47-річний юнак. За даними природоохоронного фонду WWF, у Німеччині щороку перебуває 18 мільйонів тонн, що також сприяє зміні клімату. Прохнов вже кілька разів запрошував громадян чи шкільні класи на післязбирання - він знає перелякані обличчя. В іншому випадку він використовує якомога більше «неякісних товарів», як корм для тварин. Через акцію його працівники залишили б трохи більше бульб, ніж зазвичай.
30 відсотків залишається в полі
Це не означає, що все лише на показ: загалом багато культур залишається позаду, каже фермер. Прохнов оцінює 20 відсотків - значно менше, ніж цифра, яку процитував WWF у звіті за 2017 рік: 30 відсотків виробництва овочів не залишає поля, це припущення для Великобританії.
Немає достовірних даних щодо Німеччини від асоціацій. "Фермери намагаються майже не залишати картоплі в полі", - заявив речник Німецької асоціації фермерів. «Хоча б з цієї причини, щоб жодні хвороби картоплі не переносились на наступний сезон». Технологія збирання була значно вдосконалена, завдяки чому втрати значно нижчі порівняно з попередніми.
"Величезне співучасть"
Натомість Прохнов бачить проблему врожаю. Для нього споживач, як він каже, має "величезну співучасть". Товари з ідеальним виглядом користуються попитом. "Вони не повинні мати змін у формі або кольорі, смак завжди повинен бути однаковим". Зокрема, бар для картоплі високий, а доходи зменшуються. Роль у цьому полягає в тому, що органічна конкуренція зростає, також на міжнародному рівні. А деякі фермери виробляють більше, ніж можуть продати. Навіть якщо договори купівлі-продажу були укладені з оптовими продавцями, цілком можливо, що товари в кінцевому підсумку не приймаються через передбачувані дефекти, каже Прохнов.
То навіщо копітко збирати цибулини вручну, якщо це не окупається? Звичайно, у берлінців, які подорожували, є й інші мотиви. Група - люди різного віку - відгукнулася на дзвінок берлінської асоціації Restlos Glücklich. Це кампанії проти харчових відходів, наприклад, з освітніми програмами для школярів. “Немає сили для манії краси. Для людей, фрукти та овочі », - йдеться на бавовняних мішках, принесених для картоплі.
Рамкові умови також повинні бути аргументами проти викидання. Сухе літо зіпсувало врожай картоплі фермерам у Німеччині минулого року, і за даними Федерального статистичного управління, на той час було залучено так мало, як і не було з часу возз’єднання. “Ми робимо це не з нудьги, оскільки виробляємо таку картоплю дивної форми. Це природні процеси, які мають вплив », - пояснює Прохнов.
Тим часом біля поля біля Мюнхеберга з зібраної картоплі кипить суп - у двоповерховому автобусі з кухнею, в якому приїжджали берлінці. Інша частина після збору врожаю повинна наповнити шлунок у п'ятницю та суботу під час акції на Александерплац: "Як кліматична альтернатива" пропозиції мереж швидкого харчування, як пояснює речниця асоціації Надін Дюбуа. Тільки при зберіганні бульб нічого не може піти не так. За словами Прохнова, щоб картопля, зібрана під дощем, могла зберегтись, її потрібно розкласти, щоб вона висохла. Інакше врешті все було б для смітника.