Картопля запечена з соусом із кульбаби - рецепт

Картоплю промити і обсушити і розрізати навпіл уздовж разом із шкіркою. Викладаємо картоплю вирізаною стороною догори на піддон духовки і поливаємо оливковою олією. Розкладіть зубчики часнику (неочищені) над піддоном. Промийте гілочки чебрецю, струсіть насухо і покладіть над картоплею. Посипте вирізані поверхні картоплі грубою морською сіллю і перцем з млина. Поставте піднос з картоплею в середину духовки, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40 хвилин.

соусом

Тим часом приготуйте заправку: покладіть сметану в миску і видавіть зубчик часнику. Цибулю цибулю промити, струсити насухо і нарізати ножицями на рулетики. Вимийте листя кульбаби і обсушіть кухонним папером. Зірвіть петрушку з плодоніжок. Кульбабу та петрушку дрібно наріжте ножем трави та змішайте у сметані разом із цибулею цибулею. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Подача: розкладіть великі листя кульбаби на тарілках для прикраси, зверху покладіть картоплю, подавайте з соусом.

анотація

Кульбаби можна використовувати в кулінарних делікатесах від цвітіння до листя та коріння. Люди похилого віку все ще пам’ятають війну чи повоєнні часи, коли з коріння кульбаби готували “Muckefuck”, замінник кави без кофеїну. Сьогодні люди, орієнтовані на здоров’я, цінують детоксикаційні властивості листя кульбаби. Слід віддавати перевагу молодшим листям, оскільки старі листя не тільки (занадто) гіркі на смак, вони також містять щавлеву кислоту.