Картопляне пюре
Найвищий гарнір, доступний майже до будь-якого виду м’яса, від свинини до риби, а також основний компонент англосаксонських страв (особливо м’ясних пирогів), картопляного пюре (так званого регіонального та картопляного пюре) легко зробити і коханий майже всіма. Слідкуйте за його кількістю та процесом приготування, і він буде відповідати вашим очікуванням. Основним інгредієнтом пюре, окрім картоплі, є масло; саме він надає послідовність і гармонію добре зробленому, смачному і пухнастому картопляному пюре, яке тане на мові!
Час підготовки: 45 хвилин
інгредієнти:
- 1,4 кілограма картоплі
- 150-200 грам жирного масла (мінімум 80% жиру)
- 300-350 мл жирного молока
- 30 грам солі
- Очистіть картоплю і наріжте кубиками.
[тип] Виберіть борошняну картоплю. [/ тип] - Відваріть картоплю в 3 літрах води і 30 грамах солі.
- Варіть, частково покривши кришкою, близько 30 хвилин, поки картопля добре не приготується.
- Зніміть картоплю з вогню і злийте воду.
- Додайте нарізане кубиками масло і розімніть картоплю (див. Фото).
[тип] Французи пропускають через спеціальне сито картоплю перед додаванням вершкового масла та молока для годування. - Додайте тепле молоко, поступово, одночасно добре перемішуючи, щоб отримати пухнасте пюре.
[попередження] Не використовуйте електричні змішувачі, якщо у вас немає досвіду. Висока швидкість, застосовувана протягом тривалого часу, надмірно розім’є картоплю і перетворить пюре в клейку пасту. [/ Попередження] - Приправити сіллю за смаком.
Картопляне пюре подається гарячим разом із стейками та м’ясом, особливо з соусом.