Картопляне пюре з червоної капусти із шматочками братвурста та яблук ЇЖТЕ РУМНІШИЙ рецепт
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,4 мкг | (2%) | більше |
| Вітамін Е | 7,1 мг | (59%) | |
| Вітамін К | 86,9 мкг | (145%) | |
| Вітамін B₁ | 0,7 мг | (70%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 9,1 мг | (76%) | |
| Вітамін B₆ | 1 мг | (71%) | |
| Фолієва кислота | 122 мкг | (41%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,1 мг | (35%) | |
| Біотин | 17,6 мкг | (39%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,2 мкг | (40%) | більше |
| вітамін С | 189 мг | (199%) | |
| калію | 1,617 мг | (40%) | більше |
| Кальцій | 208 мг | (21%) | більше |
| магнію | 106 мг | (35%) | більше |
| залізо | 3,7 мг | (25%) | більше |
| йод | 27 мкг | (14%) | більше |
| цинку | 2,7 мг | (34%) | більше |
| насичених жирів | 28,1 г. | ||
| сечова кислота | 200 мг | ||
| холестерин | 128 мг | більше | |
| Загальний цукор | 39 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть червонокачанну капусту, розріжте головку навпіл, виріжте плодоніжку і наріжте половинки капусти дрібною соломкою. Вимийте, очистіть від шкірки, подрібніть яблуко, видаліть серцевину і наріжте яблуко дуже маленькими кубиками.
Прогріте в каструлі освітлене масло, додайте шматочки яблук, посипте цукром і дайте їм трохи карамелізуватися. Додайте червону капусту і соте разом. Деглазуйте оцтом та вином. Смажте цибулю з гвоздикою і додайте разом з паличкою кориці та лавровим листом. Накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин на повільному вогні.
Тим часом очистіть і промийте картоплю і варіть у підсоленому окропі 25-30 хвилин. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину яблукорізкою і наріжте або наріжте яблука тонкими скибочками. Відразу ж полийте лимонним соком.
Підсмажте сосиски на гарячій сковороді з олією з усіх боків. Готову картоплю злийте і пресуйте через картопля. Змішайте суміш з молоком та маслом. Змішайте червонокачанну капусту і приправте пюре сіллю, перцем та мускатним горіхом. Обсмажте яблука на іншій сковороді з розтопленим вершковим маслом до золотистого кольору з обох сторін. Поріжте сосиски на шматочки і подавайте з пюре та кільцями яблук на розігрітих тарілках.