Картопляне рагу з каррі із ізюмом Heath Farms Blog

Підготовка:

1. Очистіть і помийте квасолю і наріжте по діагоналі смужками шириною приблизно 1,5 см. Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками. Замочіть родзинки в теплій воді

2. Доведіть овочевий бульйон до кипіння і засипте квасоля картоплею і варіть близько 15 хвилин до денного стану.

3. Тим часом дрібно наріжте цибулю, обсмажте його в каструлі на гарячому маслі до напівпрозорості, додайте порошок каррі і коротко протушкуйте.

4. Вийміть варену картоплю та стручкову квасолю з овочевого бульйону пінною ложкою. Додайте в бульйон цибулю і коротко доведіть до кипіння.

5. Відпочиньте йогурт і крохмаль до однорідності, перемішайте, додайте піднятий родзинки і тушкуйте 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

6. Додайте квасолю і картоплю, перемішайте і відразу подавайте до столу.

Інгредієнти:

800 г зеленої квасолі
4 переважно воскова картопля
4 ст ложки родзинок
½ літр овочевого бульйону
2 цибулини
1 ст ложка вершкового масла
2 ст. Ложки порошку каррі
300 г кефіру
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
Сіль, перець з млина

Час підготовки: 30 хвилин

Порада: Окрім султан, виноградний родзинки узагальнюється під колективним терміном "родзинки". Безкісткові крупноягідні султани при висиханні мають світло-жовтий колір. Смородина також без насіння, але менша за султани і майже чорна. Великі виноградні родзинки, що містять насіння, як правило, все ще мають ніжку.

---