Картопляні крокети з шинкою та петрушкою - Картопля

Апетитний і грайливий рецепт, що поєднує хороший смак картоплі з ніжністю шинки та грибів, у хрустких крокетах, приправлених петрушкою, міцною гірчицею та цибулею-шалотом.

Яку картоплю вибрати ?

Піч, пюре

Режим приготування
Хеш коричневий, соте або у воку

Час підготовки
20 хв

Час приготування
20 хв

Рівень складності
Легко

Яку картоплю вибрати ?

Піч, пюре

Інгредієнти

На 4 особи

600 г картопляного пюре
80 г шинки, нарізаної кубиками
30 г подрібнених грибів
2 жовтки
2 яйця
2 столові ложки борошна
панірувальні сухарі
40г вершкового масла
20 г цибулі-шалоту
20 г петрушки
20 г міцної гірчиці
олія для смаження
сіль і перець

Підготовка

Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Помістіть їх у відповідний посуд, залийте водою, накрийте плівкою і варіть 8 - 10 хвилин у мікрохвильовці. Злийте їх і покладіть у картопледробарку. Розтопіть на сковороді половину вершкового масла, підсмажте лук-шалот і подрібнені гриби. Решту вершкового масла розтопіть і змішайте з жовтками, гірчицею, подрібненою петрушкою, цибулею-шалотом/грибами, шинкою та картопляним пюре. Приправте сіллю і перцем за смаком. Сформуйте 25 маленьких крокетів. Занурте крокети в борошно, збиті яйця та сухарі. Потім дайте постояти кілька годин. Потім обсмажте крокети при 180 ° С.