Картопляні засоби з городу
Ліки з саду: КАРТОПЕЛЬ
Як ліки, найважливіша частина картоплі - це шкірка. Це 4-е за величиною джерело їжі у світі, після пшениці, рису та кукурудзи, їжа 21 століття майже немислима без цього овоча.
Картопля (Solanum tuberosum) - це і назва рослини з сімейства пасльонових, і бульб, які їстівні. З харчової точки зору, найважливішою частиною бульби є серцевина, який має кольори від білого до жовтого до оранжевого, дуже багатий крохмалем і містить воду, мікроелементи (калій, магній, кальцій) та вітамін С. У всьому світі вирощують сотні сортів, і залежно від вмісту крохмалю деякі сорти їх використовують переважно для пюре, а інші для інших страв.
Це одна з перших культур, що з’явилася на земній кулі. Археологічні дослідження показали, що жителі Південної Америки вирощували і вживали картоплю сім тисяч років тому. В Андах картоплю вирощують на висоті 4000 м. У Європу картоплю привезли іспанські конкістадори в середні віки, і з тих пір вони підкорили практично весь континент, їх культура поширилася по всьому світу. Східна Європа залишається регіоном з найбільшою кількістю на душу населення, а Китай та Індія є країнами з найбільшою кількістю.
Картопля має менш відоме «обличчя», яке вчені виявили лише в останні десятиліття, коли його вивчають не як їжу, а як ліки. 77% картопляного складу становить вода, решта вітаміни, такі як B1, B2, B3 і B6. Картопля містить у чотири рази більше вітаміну С, ніж яблука чи груші, а також залізо, калій та магній.
З терапевтичної точки зору, найважливіша область картоплі - це сама шкірка, тобто ту частину, яку викидають. Він має кольори від коричневого до червоного, жовтого або навіть темно-фіолетового. Картопляна шкірка містить пігменти (флавоноїди) з антиоксидантною та протипухлинною дією, вітаміни групи В, харчові волокна, фенольні сполуки, що регулюють дію на серцеву діяльність. Американський генетик Рой Наварра з Служби сільськогосподарських досліджень, дослідницького центру, який спеціалізується, серед іншого, на виявленні активних речовин у рослинах, виявив не менше 60 терапевтично активних речовин у картопляній шкірці.
Ми можемо насолоджуватися терапевтичні переваги цього овоча, лише якщо ми споживаємо його певним чином.
Лікування картопляним соком знижує артеріальний тиск, запобігає спалахам гіпертонії та має сприятливий ефект при лікуванні гастриту та виразки шлунка. Картопляний сік отримують із використання картоплі разом із шкіркою після видалення ґрунту, домішок та зелених частин (зелений колір шкірки вказує на високий рівень токсичності), споживаних відразу, щоб уникнути окислення. Їх можна використовувати в поєднанні з яблучним або морквяним соком для кращого смаку.
Відвар з черепашок його отримують, кип’ятячи їх протягом 10 хвилин у склянці води, яку потім фільтрують. Отриманий препарат вживають натщесерце, надаючи протиревматичну, протипухлинну, протизапальну, ремінералізуючу дію. Залишені після відвару оболонки наносять у вигляді теплої припарки на суглоби, уражені ревматизмом, на екзему, на важко загоюються рани.
Для припарка з картопляною шкіркою Ви також можете використовувати зелену шкірку картоплі, яка зазвичай трапляється в бульбах, що виросли на поверхні землі, і яка при зовнішньому застосуванні має противірусну, антибактеріальну дію, бореться з паразитичними грибками та комахами. У харчуванні ця зелена частина картоплі є дуже токсичною, містить так звані глікало-алкалоїди, речовини, що мають шкідливий вплив на нервову та ендокринну систему людини. Викликає розлад кишечника, блювоту, болі в животі та голові, проблеми з кровообігом або диханням.
Очищена картопля вони багаті калієм, магнієм, зберігають деякі вітаміни та активні інгредієнти серцевини картоплі і, меншою мірою, шкірки. Дослідники з Інституту харчових досліджень у США стверджують, що ця форма термічного приготування зберігає більшість терапевтичних якостей картоплі, набагато ефективніше проти смаження або відварювання після попереднього очищення.
Печена картопля при вилученні подавати з йогуртом або кефіром, додати сіль і спеції і їсти теплим. Споживання очищеної картоплі не є новим, оскільки в багатьох районах Європи її традиційно їдять таким чином. Картопля, з’їдена разом із шкіркою, чудово підходить для схуднення, оскільки шкірка багата харчовими волокнами, стимулює жировий обмін, регулює рівень холестерину та цукру в крові, корисна при безсонні, передчасному старінні, запобігає хворобі Альцгеймера, інсультах, дегенерації жовтої плями та катаракті.
Єдиними доповненнями до дієти з картоплею є: салат, капуста, помідори, шпинат, огірки, селера, салат з буряка, оливкова олія.
Картоплю можна використовувати при зовнішніх обробках: афти, опіки шкіри, дефекти шкіри. Вітаміни, мінерали, ферменти та антиоксиданти в картопляному соку мають винятковий вплив на шкіру у віці, депігментація втратила свою еластичність або сяйво. У сильно пігментованій картоплі, інтенсивно червоній або жовтій, є антиоксиданти з певною дією для поліпшення імунітету.
Вони не містять жиру, натрію і мають низький вміст цукру: картопля середнього розміру містить лише один грам цукру.