Картопляний крем-суп - eBUCATARIA

У дитинстві це був безумовно мій улюблений суп. До того ж я не шанувальник соків - ніколи не був. Але це було те, що моя мама зробила так НАСТОЛЬКО добре, що завоювала мене назавжди. Більше того, це досить легко і швидко.

інгредієнти

8-10 середніх картоплин
1 цибулина
2 моркви (не дуже великі)
2 маленькі селери (насправді з дуже маленьких - якщо у вас більше селери, кладіть менше)
1 корінь петрушки
3-4 зубчики часнику
200 г вершків
2 жовтки
2-3 скибочки хліба, для сухариків (за бажанням)
1 пучок зеленої петрушки

Спочатку я зробив сухарики. Я вирізав скоринку двох скибочок хліба, потім нарізав їх кубиками і скропив їх невеликою кількістю олії.

Потім я поклав їх у Вітакук, 3-4 хвилини при 200 градусах, вийняв і поклав на них трохи вершкового масла. У гарячому стані масло тануло і входило в них.

Потім я зварила всі овочі у воді з невеликою кількістю солі.

Коли вони добре закипіли, я процідив сік (не викидаючи!)

Потім я пропустила варені овочі. Я міг би скористатися блендером, це було б простіше, але мені подобається промацувати шматочки картоплі та селери, тому я передав їх за допомогою затирального інструменту. Потім я поставив каструлю на вогонь і додав над овочевим пюре, трохи (щоб не було грудочок) сік, в якому вони варили овочі, тримаючи в стороні близько 3 жердин.

Після того, як я додав весь сік (крім 3-х лаків, про які я говорив), дав закипіти, а тим часом змішав вершки з 2 жовтками.

Потім я залив їх 3 столовими ложками супу, потроху, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.

Потім я залив цю суміш киплячим супом, залишив на вогні ще на дві хвилини. Потім я дістав суп у мисці, посипав туди дрібно нарізану зелену петрушку і поклав грінки.

Я не дуже люблю свою маму, зізнаюся - але я все одно з’їв 3 миски одну за одною.