Картопляний крем-суп з копченим лососем

Новий день, новий рецепт та новий інгредієнт на моїй кухні. Хрін! Я не добре ладив з хроном до цього року, коли виявив, що це не його причина, а той факт, що його виготовляли із занадто великою кількістю оцту кожного разу, коли я його пробував. Цього літа я їв ковбаску з хрону, приготовлену зі сметаною, і мене захопив її смак. Потім, коли я пішов на дачу, Раду зібрав із поля корінь хрону (так, я отримую коріння замість квітів), і його запах викликав у мене жах. Я знала, що мої рецепти щойно збагатились новим інгредієнтом.

Ми так багато говорили про хрін, але я не повинен забувати, що робить цей крем-суп справді цікавим: копчені грінки з лососем!

інгредієнти
Картопляний крем-суп з копченим лососем

1 кг картоплі
1 цибуля-порей
1 цибулина
2 моркви
1 скибочка селери (близько 50 гр)
2 столові ложки кінчика хрону (підготовлений)
4 столові ложки олії
солоний перець

150 гр копченого лосося
2-3 дротових марара

Підготовка
Картопляний крем-суп з копченим лососем

Порей та моркву наріжте кружечками. Подрібніть цибулю. Наріжте селеру кубиками. Пасеруємо всі ці овочі в гарячому маслі до м’якості (близько 10 хвилин).
Додайте нарізану кубиками картоплю, сіль, перець і 4 склянки води.
* Я додав 10 кубиків яловичини, приготовленої вдома, та решту води для більш насиченого смаку.
Проваріть все на середньому вогні близько 20-30 хвилин, поки овочі добре не звариться.
Процідіть овочі, маючи на увазі суп, який нам знадобиться на наступному кроці.
У кухонному комбайні (або за допомогою вертикального блендера) перекладайте овочі, поки вони не стануть пюре. Потім додайте суп (при запущеному роботі), поки крем-суп не набере потрібну консистенцію (я поклав 2 склянки супу). Додайте хрін в суп, перемішуючи.
* додавати хрін поступово, потроху, поки не отримаєш бажаний смак; кількість залежить від того, який хрін ви використовуєте (якщо він куплений, якщо готується вами тощо); Я використовував хрін, куплений досить погано на смак; в кінці крем-суп повинен мати тонкий смак хрону, який, однак, не повинен покривати смак картоплі; не використовуйте хрін в оцті!
Поставте вершковий суп назад у казан і поставте під нього маленький вогонь. Приправити сіллю. Кип’ятити ще 5 хвилин.
Наріжте лосось кубиками. Смажте на антипригарній сковороді (без жиру) до золотистої скоринки та злегка хрусткої скоринки. Додайте кріп і добре перемішайте. Зніміть каструлю з вогню.
* готуйте грінки з лососем лише при подачі супу
Подавайте крем-суп, посипавши копченими лососями.