Картопляний салат з гірчичною заправкою гарнір з риби
Картопляний салат з гірчичною заправкою та іншими спеціями - Картопляний салат гарнір з рибою - Картопляні рецепти - Рецепти салатів - Рецепти в середземноморському стилі
Рецепт ідеально підходить для літа, якщо ви любите картоплю, а також для гарніру до більш ситної риби: тунця або лосося. Я готував лосось у рослинній фользі, і мені потрібен був холодний гарнір, щоб поєднувати рибу та овочі, смажені на грилі.
Я вкрав ідею звідси, одну звідти і об’єднав. Салат ідеально поєднувався з рибою, але також був чудовий наступного дня, холодний, з холодильника, поруч із шматочком телемеа Ібанешті.
Секрети рецептів:-вибір картоплі: бути червоним і твердим
-як тільки заправка додається до картоплі, їм потрібно дати відпочити, спочатку при кімнатній температурі, а потім трохи в холодильнику; загалом близько 1 години
Картопляний салат з гірчичною заправкою та спеціями
ІНГРЕДІЄНТИ
600 г. червона картопля, очистити і нарізати круглими кружечками
1 Червона цибуля
1 посилання на петрушка
1 невелике з'єднання кріп
Для заправки:⅓ Кубок оливкова олія незаймана2 ложки Яблучний оцет1 чайної ложки бальзамічний оцет2 ложки гірчиця Діжон½ чайної ложки меленого коріандру½ чайної ложки мелений перець
1 чайна ложка сіль
Крок 1: Підготовка картоплі
Ми добре промиваємо картоплю і можемо використовувати її з цілою оболонкою. Або ми їх очищаємо, а потім нарізаємо.
Ми можемо нарізати шматочки за допомогою кухонного комбайна. Я не використовував його, тому що він стає занадто тонким. Я нарізав його вручну. З зображення видно товщину зрізів, трохи менше 0,5 см.
Покладіть картоплю варитися в підсоленій воді. Вода повинна покривати їх у горщику. З того моменту, як вода починає кипіти, ми залишаємо їх 5-6 хв.
Злийте воду і покладіть їх у миску трохи глибоко, в яку ми додамо решту інгредієнтів.
Додамо заправку до розпареної картоплі і злегка пожуємо.
Але як ми робимо заправку? Див. Крок 2 рецепта!
Крок 2: Готуємо заправку
З’єднайте інгредієнти і перемішайте в мисці оливкова олія з гірчиця діжонська поки ми не отримаємо відносно однорідну пасту. Потім додаємо яблучний оцет, бальзамічний оцет і спеції.
Сіль його також потрібно додавати в киплячу картоплю. Однак 1 чайна ложка солі є показовою. Матч за смаком.
Але не забуваємо про це медична рекомендація не обганяти 2,3 г натрію на день, і приносити 1 чайну ложку солі 2,325 г натрію.
Додайте заправку до картоплі, але ще гарячої.
Поки ці два компоненти взаємодіють, подрібніть якомога дрібніше цибуля і зелень. Якщо ви хочете, щоб смак цибулі був сильнішим, ви повинні подрібнити його більше.
Не забувайте секрет:
Нехай заправка заправляється картоплею перед додаванням цибулі та зелені.
Ви можете приготувати салат до цього моменту напередодні. Залиште в холодильнику і додайте подрібнену цибулю та зелень.
Злегка перемішайте силіконовим шпателем, щоб уникнути подрібнення картоплі.
Я дала картопляному салату охолонути і подала його як гарнір лосось, приготовлений у фользі. Це поєднання текстур та ароматів, яке я неодмінно відчую.
Додана рясно зелень принесла свіже повітря за рецептом, а гірчиця та заправка, злегка пікантний смак, дуже підходить до риби.
Я тримав те, що залишилось від салату, у холодильнику, а наступного дня подавав холодним. Це все одно дуже добре. Він досить ситний і багатий поживними речовинами.
Картопля входить до складу їжа з високим глікемічним індексом. Мій рівень цукру в крові зростає досить швидко після того, як я його спожив.
Тому поєднання з високобілковими продуктами, такими як лосось, уповільнює травлення та засвоєння вуглеводів, що вносяться картоплею.
орієнтовний, 100 г картоплі внести внесок від 95 ккал і 21 г вуглеводів.
Від мінерали: заліза 1 мг, магнію 30 мг, кальцію 18 мг і натрію 14 мг.
Важливий внесок калій - 550 мг - і той факт, що поглинання калію в картоплі вище, ніж у калійних добавках.
Якщо ми знаємо, як їх приготувати, і ми звертаємо увагу на кількість на тарілці, ми можемо отримати користь від важливого споживання вітамінів та мінералів картоплі, уникаючи збільшення ваги.