Картопляний салат з яйцем-пашотом відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

8 Картопля з твердою м’якоттю
300 г вареної шинки (якщо не вдасться, товстий шматок шинки)
4 Великі яйця
100 г дрібної зеленої квасолі
500 г салату Месклун
2 зубчики часнику
8 ст. оливкова олія
2 ст. шалот оцет
1 ст. ложки білого оцту
Сіль
Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Видаліть з зеленої квасолі стебла. Варіть їх у підсоленому окропі 10 хв. Злийте їх.

Ретельно вимити салат і віджати його.

У мисці емульгуйте 4 ст. оливкова олія з шалотним оцтом, сіллю і перцем.

Очистіть картоплю і наріжте його шматочками. Вимийте їх, а потім занурте в окріп на 5 хвилин. Злити.

Очистіть і видавіть часник.

Шинку наріжте широкою соломкою.

Нагріти 3 ст. ложку олії на сковороді і влийте картоплю. Додайте часник і коричневий протягом 3 хв на сильному вогні, не змішуючи. Продовжуйте готувати протягом 3 хвилин, помішуючи.

Доведіть каструлю з водою до кипіння з білим оцтом. Розбийте 1 яйце в невелику чашку, а потім всуньте його у воду, що кипіть. Повторіть з іншими яйцями. Нанесіть білок навколо жовтка шумівкою. Браконьє 3 хвилини, а потім зніміть яйця шумівкою.

Змішайте смужки шинки з картоплею, змішаною зеленню і квасолею. Приправити соусом.

Змішайте і розкладіть по тарілках, зверху викладіть яйця-пашот.