Картопляно-рибне суфле - рецепт мого маленького кухаря

Кількість осіб

Калорії на подачу

Підготовка

Кулінарія

Інгредієнти

Риба (пікша) 1 філе
Картопля 400 г.
Масло напівсолене 40 г.
Борошно 25 г.
Молоко 25 кл
Яйця 3
Приправа

Бешамель

Напівжирне молоко 500 мл
Вершкове масло 40 г.
Борошно Т55 60 г.
Сіль
Перець
Мускатний горіх

Цей рецепт був зроблений за допомогою нашого багатофункціонального робота "Мій маленький кухар". Всі наші рецепти виготовляються вручну або завдяки різним автоматичним програмам робота «Мій маленький кухар». Цей рецепт може вимагати спеціального посуду для робота «Мій маленький кухар».

Посуд потрібен мій маленький кухар

рецепт

Інструкції

  1. Подрібніть пікшу і тримайте її прохолодною.
  2. Почистіть і помийте картоплю. Варіть їх у великій кількості підсоленої води близько 20-25 хвилин при 90 ° C.
Давайте приготуємо бешамель:
  1. В миску вашого робота вставте метелик батогом над змішувальне лезо.
  2. Влийте напівжирне молоко, масло, борошно, сіль, перець та мускатний горіх.
  3. Потім виберіть тривалість 14 хвилин в 90 ° С в швидкість 4.
Підготуємо виїздку:
  1. Розігрійте духовку до 210 ° С (ч.7)
  2. У чаші кухонного комбайна розімніть картоплю, рибу та 3 жовтки, вибравши швидкість 8 до отримання однорідної суміші
  3. Приправити перцем і злегка посолити.
  4. Додайте охолоджений соус бешамель і знову перемішайте, а потім відставте.
  5. Збийте яєчні білки в чаші міксера, вибравши a швидкість з 4 під час 4 хвилини з дрібкою солі.
  6. Встановивши білий колір, включіть свою підготовку в чашу робота
  7. Налийте машину для суфле у велику посудину з добре змащеним маслом із залишком 10 г вершкового масла (або у великих рамекінах).Від 0 до 15 хвилин.

Порада шеф-кухаря: якщо ви хочете індивідуалізувати препарат, ви можете зробити це, розділивши дози на кількість присутніх людей

Рецепт

Поділитися та надрукувати

Переважний

5 коментарів

З роботом виконується лише крок 6! Це не рецепт для мого маленького кухаря.

Привіт пане Леспінай
Всі наші рецепти зроблені за допомогою кухонного комбайна. Наприклад, приготування картоплі здійснюється за допомогою нашого кухонного комбайна. Соус Бешамель також виготовляється з кухонним комбайном. Підійдіть і білі. Суміш яєць/картоплі/риби також.
Лише останній крок - випікання в духовці вимагає, як випливає з назви, духовки.

Гарного вам дня

Так, це правда. Дякую. Я спробую цей рецепт.

Я просто спробував, це дуже розчарувало. Вам доведеться дістати препарат із миски 3 рази! Дуже складно, якщо гвинт внизу запобігає вишкрібанню. Тож зарезервуйте його 3 рази в посуді, щоб залишити решту. Бешамель не повинна тривати 14 хвилин. Я впевнений, що вона готова набагато раніше. Після виготовлення він більше не знаходиться на дні чаші, а приклеєний до внутрішніх стінок чаші навколо! Треба зішкребти! Те саме стосується засніжених яєць: робот виробляє дуже дрібну піну (ви не вказуєте час) ... яка прилипла до стін! Ми повинні повторно зішкребти! Крім того, я думаю, що для підйому препарату для білого снігу недостатньо 3 яєць. Тоді вам потрібно ввести бешамель у чашу, захаращену гвинтом, щоб включити її в снігові яйця. Завдання майже неможливе. Краще було б витягти яйця на снігу, щоб делікатно змішати їх з бешамелем, наприклад, у страві, яка піде в духовку. Результат непоганий на смак, але ми дуже далекі від суфле з фотографії, яку ви представляєте.

Висновок: Я хочу переробити рецепт, але без робота Сеня, щоб побачити, чи отримаю я бажаний результат ...

Куди подівся мій новий коментар щодо рецепту рибного картопляного суфле Senya? ви не хочете відображати його, оскільки це критично ?