Картоплю та холестерин потрібно знати
Більшість з нас знає, що нам слід включати більше дієтичних волокон у свій раціон, але чи задумувались ви коли-небудь, чому клітковина така важлива? І яке відношення має холестерин до холестерину?
Американська асоціація серця заявляє, що якщо ми маємо дієту, багату розчинною клітковиною, це може допомогти нам знизити рівень холестерину ЛПНЩ, також відомого як "поганий" холестерин. Насправді клітковина краще справляється з контролем рівня холестерину, ніж дієти з низьким вмістом трансжиру та насичених жирів. Ці жири, як правило, є головними винуватцями в холестерині.
Тут у гру вступає картопля. Вони не тільки смачні, поживні, з ними можна багато приготувати, але картопля також містить розчинні та нерозчинні клітковину. Середня очищена картопля містить трохи менше 5 грамів клітковини, і найбільша кількість цих волокон міститься в шкірці.
Дослідження показують, що деякі розчинні волокна зв'язуються з жовчними кислотами або зв'язуються з ними. Це сполуки, які допомагають у процесі травлення і виготовляються з холестерину. Фіксація цих жовчних кислот сприяє зниженню рівня холестерину в організмі, пише healthline.com. Тоді наш організм повинен використовувати холестерин, який йому необхідний, щоб виробляти більше жовчних кислот.
А їжа з високим вмістом клітковини може бути корисною для нашого організму. Відомо, що вони знижують артеріальний тиск і зменшують запалення. Крім того, їжа з високим вмістом клітковини уповільнює засвоєння цукру та стабілізує рівень цукру в крові після основних прийомів їжі.
Види ліпопротеїдів
Холестерин проходить через нашу кров всередині «пакетиків», які називаються ліпопротеїнами. Є дві загальні категорії ліпопротеїдів у крові:
- ліпопротеїди низької або низької щільності, також відомі як холестерин ЛПНЩ ("поганий");
- ліпопротеїди високої або високої щільності, також відомі як холестерин ЛПВЩ ("хороший").
Для нашого здоров'я життєво важливо мати нормальний рівень, який вважається здоровим, обох типів ліпопротеїдів.
Здоровіша картопля
Якщо ця картопля така здорова, то чому, коли ми їмо картоплю фрі або картопляне пюре, це не вважається здоровим для вживання? Ну, оскільки найбільший відсоток клітковини в картоплі міститься в його шкірці, видалення шкірки також видаляє значну частину корисної клітковини. І хоча сама картопля вважається здоровою для нашого серця, деякі способи її приготування не є здоровими.
Наприклад, смажити картоплю в олії означає додавання жиру. Те саме стосується ситуацій, коли ви кладете масло, сметану або молоко в картопляне пюре. Все це означає додавання жиру до картоплі, яку ви готуєте, а транс і насичені жири, як відомо, сприяють підвищенню рівня холестерину.
Це не означає, що ви не можете насолоджуватися картоплею. Найкраще було б запекти картоплю (у підносі або духовці на дереві) і спробувати використовувати здоровіші альтернативи вершковому маслу або скропити їх невеликою кількістю оливкової олії. При приготуванні картопляного пюре додайте знежирене молоко або грецький йогурт з низьким вмістом жиру або нежирний варіант, щоб надати пюре кремоподібної консистенції. Також для додання смаку використовуйте спеції або ароматичні трави, такі як орегано, перець або часник.
Скільки клітковини слід з’їдати щодня
І не забувайте: рекомендоване щоденне споживання клітковини:
- 25 грамів для жінок віком від 50 років;
- 38 грамів для чоловіків віком від 50 років;
- 21 грам для жінок старше 50 років;
- 30 грамів для чоловіків старше 50 років.
Чи є у вас проблеми з жирами в крові, і ви також страждаєте на діабет? Заповніть, і якщо ви потрапите в групу високого серцево-судинного ризику, ви отримаєте БЕЗКОШТОВНУ консультацію фахівця!