Карвер як батько арахісової промисловості.
Арахіс, вирощений у тропічних і субтропічних районах, спочатку походить із західної півкулі. Рослина арахісу, ймовірно, походила з Бразилії чи Перу; однак, підтверджень цього не існує. Але люди в Південній Америці виготовляють посуд у формі арахісу з арахісом стільки часу, скільки робили кераміку (близько 3500 років). Могили інків, знайдені на посушливому західному узбережжі Південної Америки, часто містять посудини, наповнені арахісом для споживання в потойбічному світі.
Коли іспанці розпочали дослідження Нового Світу, арахіс вирощували аж на північ, аж до Мексики. Дослідники відвезли арахіс додому до Іспанії, а звідти дослідники та торговці привезли його до Азії та Африки. В Африці рослина поширилася в західному тропічному регіоні. Арахіс потрапив до США внаслідок торгівлі рабами, а потім вирощувався на всьому півдні (там конголезське слово арахіс "нгуба" і сьогодні існує як "губер".) У 18 столітті ботаніки вивчали арахіс, який також називали горохом, і Записи показують, що арахіс комерційно вирощувався в Південній Кароліні приблизно в 1800 р. І використовувався для олії, їжі та замінників какао. Арахіс широко вирощували лише після 1900 р., Частково тому, що він використовувався як їжа для Вважався бідним, і оскільки вирощування та збирання врожаю було повільним та важким, доки на рубежі століть не були винайдені пристрої, що заощаджують працю, арахіс залишався по суті регіональною культурою, пов’язаною з півднем США.
Перше помітне збільшення споживання арахісу відбулося в 1860 р. З початком громадянської війни. Солдати з півночі їли арахіс так само, як ті з півдня. У другій половині XIX століття арахіс їли як закуску, яку свіжо смажили вуличні продавці і продавали на бейсбольних іграх та в цирку. Коли виробництво арахісу збільшилось у цей період, його збирали вручну, залишаючи його забрудненим стеблами та сміттям. Низька якість та відсутність однорідності, таким чином, утримували попит на арахіс низьким.
Було винайдено близько 1900 інструментів для посадки, подрібнення, збирання та збору арахісу, а також для очищення та очищення ядер. За допомогою цих механічних допоміжних засобів збільшився попит на арахіс для олії, смажені та солоні горіхи, арахісові вершки та цукерки. Джордж Вашингтон Карвер розпочав свої дослідження арахісу в 1903 році в Інституті Таскігі в Алабамі: дослідження, що призведуть до відкриття садівничих удосконалень і розробки понад 300 видів використання арахісу, в тому числі в кремі для взуття та кремі для гоління.
Талановитий ботанік визнав цінність арахісу як культури і запропонував чергувати культури з бавовною на південному сході, де жук бавовняної цибулини загрожував сільськогосподарській основі регіону. Виробники наслідували його поради, і сільське господарство на півдні змінилося назавжди. За свою роботу щодо сприяння вирощуванню та споживанню арахісу д-р. Карвер як батько арахісової промисловості.
Під час і після двох Світових воєн виробництво арахісу стрімко зростало завдяки його популярності серед Об'єднаних сил та повоєнному бебі-буму.
Сьогодні арахіс міститься в найрізноманітніших продуктах і є невід’ємною частиною кулінарного мистецтва у всьому світі. Його зазвичай використовують у закусках, кондитерських виробах, хлібобулочних виробах, арахісових вершках, соусах та начинках.
Залучення уряду
На початку 20 століття уряд США запровадив програми підтримки сільського господарства, щоб заохотити вирощування необхідних продуктів харчування, включаючи арахіс. Сьогодні виробництво арахісу контролюється Міністерством сільського господарства США під егідою Закону про фермерські господарства, прийнятого Конгресом США в 2002 році.