Каша Чому каша така здорова і як її готувати; Харчовий центр; Харчування здорове;
Завдяки харчовим блогерам, каша, традиційна вівсяна каша, давно стала модною. Зараз він навіть є в меню кафе та ресторанів і доступний у вигляді готової суміші в супермаркетах. Її успіх, безумовно, також можна пояснити тим, що каша поєднує в собі все, що має запропонувати хороша їжа: вона дешева, проста у приготуванні, поживна, різноманітна, корисна та смачна.
Походження каші
Імовірно з цих причин, каша була популярною їжею тисячі років тому. Відносно невибаглива рослина вівса любить вологу, прохолодну погоду Шотландії, де каша стала національною стравою і давно поширилася в Ірландії та Англії. Основу класичного шотландського цибулі-порею складають подрібнений овес, вода і трохи солі. Оскільки оболонка вівсянки лише зламана, а не подрібнена, як з вівсяною кашею, вона частково вимочується перед приготуванням, в якості альтернативи достатньо довшого варіння.
Сучасна каша
Сьогодні багато людей готують свою кашу з ніжних і/або крихких вівсяних пластівців, рідше з вівсяного борошна. Деякі гурмани клянуться замочуванням пластівців заздалегідь, щоб зменшити вміст фітинової кислоти, яка робить мінерали непридатними для організму. Однак з вівсом це насправді не потрібно. У якості рідини підходить будь-що: від води до коров’ячого молока до веганських напоїв з мигдалю, сої та інших. Овес і рідина варять і варять скільки завгодно, залежно від вашого смаку. При варінні створюється вершкова каша - чим довший час варіння, тим більш кашоподібна каша. Це можна насолоджуватися чистим, а також підсолодженим або підсоленим з цукром, медом, кукурудзяним сиропом, підсолоджувачем тощо. Приправа з корицею, ваніллю, мускатним горіхом, чилі, куркумою & Co забезпечує додаткову вишуканість. Можна додавати всі види фруктів, горіхів, насіння та ядер, родзинки, висушений кокос та багато іншого. Ситні начинки, такі як смажені гриби, помідори або шпинат, перетворюють кашу на ситний обід або вечерю. Якщо ви не хочете креативно займатися складом інгредієнтів, просто шукайте смачний рецепт каш в Інтернеті або використовуйте суміш для каш.
Наскільки здорова каша?
Вівсяні пластівці забезпечують важливими мінералами вітамін В, цинк, магній, залізо та фосфор. Вони багаті білком (близько 14 грамів білка на 100 грам вівсяних пластівців) і містять клітковину, яка сприяє нарощуванню м’язів і травленню. Не має значення, використовуються ніжні або хрусткі вівсяні пластівці - обидва варіанти містять однакові інгредієнти. Каша не має низької калорійності сама по собі (100 грам пластівців містять близько 350 кілокалорій), але відносно невелика кількість буде тривалим ситом надовго: достатньо приблизно 40 грам вівсяних пластівців на порцію. Якщо їх змішати з водою, каша є менш калорійною, якщо використовується коров’яче молоко, вона також містить кальцій. Звичайно, інші інгредієнти каші також впливають на стан здоров’я та калорійність. Ті, хто обходиться без жирних продуктів, таких як кокосове молоко та масло, а також солодких продуктів, таких як шоколадні чіпси та сироп, і замість цього забезпечують солодкістю та смаком фрукти та спеції, наприклад, отримують дуже здорову, відносно низькокалорійну їжу.