Каша Новий образ для каші
Довгий час кашка вважалася абсолютно кошмарним сніданком. Тим часом злакова каша має абсолютно новий образ. Не без поважних причин, адже сніданок з миски є універсальнішим за будь-який бутерброд із сиром.
М’яка, м’яка кашка, яку важко опустити - ця пам’ять з’являється у багатьох головах, коли згадується слово кашка. Тим часом каша має зовсім іншу репутацію: під назвою каша тепер вона популярна, смачна і красива на вигляд. Як це могло статися?
"Я можу уявити, що, зокрема, соціальні медіа сприяли тому, що каші стали настільки популярними", - каже Ларіса Хаслер, дієтолог з Рорбаха у Верхній Баварії. Тисячі людей представляють свої майстерно прикрашені миски з кашею на фотоплатформі Instagram - барвиста альтернатива м'якій каші.
Але каша може зробити більше, ніж просто добре виглядати. Тепла вівсяна каша - це справді хороший початок дня, - каже Керстін Ніхофф, фотограф їжі та автор кулінарних книг у Мюнстері. "Це затишний, теплий сніданок, який не перевантажує шлунок". Складні вуглеводи вівсяної каші надовго забезпечують насичення. Пластівці також є хорошим джерелом білка, оскільки вони містять близько 10 грамів білка на 100 грамів. «Вівсяна каша також містить вітаміни групи В, корисні для нервів та енергетичного обміну, а також біотин. Він також відомий як вітамін краси і забезпечує міцні нігті та волосся », - каже експерт з питань харчування Інга Пфаннебекер, яка переїхала з Німеччини до Амстердаму кілька років тому.
Приготування каші просте: нехай вівсяні пластівці вимочуються в рідині, доводять до кипіння, рафінують - готово. Гарне співвідношення рідини до пластівців має важливе значення. Ларіса Хаслер рекомендує вживати половину склянки пластівців із злаків та одну-півтори склянки рідини на людину. Коли два основні інгредієнти знаходяться в горщику, вам слід запастися терпінням: "Не слід варити кашу занадто швидко, тому що вівсяним пластівцям потрібно кілька хвилин, щоб вони набрякли", - каже Хаслер. Якщо м’якоть в кінці занадто товста, допоможе тире води або молока.
Існує незліченна кількість можливостей як для пластівців, так і для рідини. Замість вівсяних пластівців у мисці для сніданку може опинитися спельта, жито, рис або соя. Відвідування магазину здорового харчування або супермаркету органічних продуктів приносить натхнення. Ніжні злакові пластівці роблять результат досить кремовим, тоді як ситні зразки надають трохи більше клювання та структури. Якщо вам подобається більш інтенсивний аромат, ви можете коротко підсмажити пластівці в горщику без жиру або рідини. Любителі горіхів додають у горщик трохи мелених горіхів або ложку горіхового масла.
Те саме стосується рідин: дозволяється все, що вам подобається. Пфаннебекер бере воду і молоко в рівних частинах. Результат буде кремовим і не надто калорійним. "Ви можете вибрати молоко, яке вам найбільше подобається - чи це коров'яче молоко, чи альтернативи рослинного молока", - говорить Пфаннебекер.
Якщо у вас є час і схильність трохи довше стояти на кухні на вихідних, ви можете приправити молоко. "Якщо змішати мигдальне молоко з фісташками, ви отримаєте зелене молоко, яке привертає увагу каш", - пояснює Ніхофф. “Ви також можете змішати молоко, фініки, ваніль та какао і використовувати їх як основу. І якщо ви зварили трохи занадто багато кави, ви можете також налити її в кашу ". Ті, хто віддає перевагу фруктовому в своїй мисці, можуть залишити коробку з молоком у холодильнику та дістати пляшку соку. Тож результат трохи солодший.
Говорячи про солодкість: про це подбайте цукор, мед або сироп агави. "Солодкість виходить сильнішою, якщо додати ще й дрібку солі", - радить Хеслер. Навіть фрукти - будь то груша, банан чи ягоди - приносять солодкість. «До речі, каша не завжди повинна бути солодкою, - каже Інга Пфаннебекер. "Оскільки вівсяна каша сама по собі нейтральна на смак, ви можете приготувати її ситно, наприклад, зі смаженими овочами, авокадо або смаженим яйцем". Замість молока ви можете зварити вівсяні пластівці в невеликій кількості овочевого бульйону та вдосконалити його зеленню.
Дієта/Втрата ваги
Сніданок та дієта: так чи ні?
Клацніть тут для статті "Харчування"
Каша доливається відповідно до вашого настрою - та вмісту кухонної шафи. Горіхове масло, какао-чіпси, свіжі фрукти, мигдаль, терта морква, спеції - все це добре округляє кашу. Поєднання, яке особливо подобається Ларисі Хаслер, - це запечена яблучна каша. Перед тим, як каша готова, вона натерти яблуко і округлити результат великою кількістю кориці та подрібнених горіхів.
Що робити, якщо вранці часу так мало, що ви завжди отримуєте сирний хліб? Підготовка тут є ключовою. Інга Пфаннебекер радить попередньо зварити велику кількість каші. Їх можна зберігати в холодильнику два-три дні, а потім розігрівати порційно в мікрохвильовці або з невеликою кількістю води в каструлі. Холодний варіант каші - овес на ніч - також може бути рішенням, якщо вам бракує часу. «Для цього ви змішуєте інгредієнти, які ви також використовували б для каші, у склянці і даєте їй просочитися протягом ночі. Вранці можна просто нарізати яблуко або додати кілька ягід - і все », - говорить Ніхофф. Якщо вранці час дуже стислий, ви хапаєте склянку і добре стежите за перервою на сніданок на роботі.