Кашевий пиріг; ABC РЕЦЕПТИ
Дякую Хелені за смачний рецепт пирога з пирогом цієї прабабусі !
Інгредієнти для дріжджового тіста:
1 склянка теплої води
20 г свіжих дріжджів або 2 чайні ложки сухих дріжджів
2 чайні ложки цукру
250г борошна
40г вершкового масла
1 ціле яйце
Інгредієнти для каші:
2 жовтки
1 літр молока
100г борошна
Від 125 до 150 г цукру
40 г розтопленого вершкового масла
Зерно або екстракт ванілі
1) дріжджове тісто
1- У чашці теплої води (не величезної кружки) розведіть дріжджі з цукром і дайте заквасці постояти.
2- У салатниці зробіть фонтан у борошні та додайте масло, сіль, яйце та закваску.
3- Змішувати, поки не утвориться однорідне ціле, ложкою, а потім руками, при необхідності додати води або борошна, не місити занадто сильно, щоб тісто було легким.
4- Зробіть кульку, накрийте кришкою і дайте постояти 1-2 години.
Перед приготуванням каші тісто кладуть на керамічну форму для пирогів, попередньо змащену маслом і борошном.
2) каша
1- Змішайте частину холодного незбитого молока з цукром, борошном, розтопленим вершковим маслом та ваніліном, щоб отримати невелику холодну кашу, нагрійте іншу частину молока та залиште іншу (1 - 2 склянки) на потім.
2- Додайте маленьку холодну кашу до молока на вогні, перемішуйте, постійно помішуючи без будь-яких перерв, на повільному вогні, поки каша не загусне (значно).
3- Зніміть кашу з вогню, збийте два жовтки в холодному молоці, зарезервованому раніше, і включіть суміш у теплу кашу; добре перемішати.
3) приготування їжі
1- Піч попередньо розігріта до 180 ° C.
2- Поклавши кашу поверх квашеного тіста (якщо тісто піднялося занадто сильно, його можна розплющити), пиріг слід випікати 25-30 хвилин при 180 ° C, поки краї тіста не будуть добре забарвлені . Не потрібно занурювати ніж, каша завжди буде частково рідкою, поки вона гаряча.
3- Після того, як приготування закінчиться, зачекайте наступного дня, щоб скуштувати його; каша повинна бути повністю охолодженою.