Каштани - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Найкращий осінній плід, каштан дуже енергійний. Він має багато застосувань у кулінарії, і його головна привабливість - це забезпечення безглютеновим борошном.

  • Покладіть каштан багатий крохмалем і без глютену
  • Його високий сезон - осінь
  • Він не виносить тепла і вологості
  • Він дозволяє готувати солоні або солодкі страви
  • Його можна вживати з 12 місяців

Активи
для здоров'я

Каштани: енергія без глютену!

Каштани мають низький вміст жиру, але багато вуглеводів. Тому це енергетична закуска на вибір, і завдяки своєму борошну вона пропонує альтернативу не містить глютену дуже цікавий традиційному борошну для людей, хворих на целіакію.

Каштан також:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують).
  • джерело магнію (зменшення втоми, скорочення м’язів, синтезу білка, здорових кісток і зубів).
  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск).

Він також містить:

  • з вітамін В1
  • хороша доза волокна
  • з марганець
  • з мідь у цікавих пропорціях

Таблиці значень
поживна

овочевий

Гарний момент
з'їсти його

Осінь.

Повний сезон каштана середина вересня в кінці місяця Листопад.

Город
або балкон у місті?

Для оптимального росту каштан цінує місця на сонці або півтіні в глибокому, добре дренованому ґрунті та на слабокислому ґрунті. Більше порад щодо вирощування.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати каштани

Плоди завжди повинні бути дрібними блискучий і повний, неушкоджений.

Порада знати, чи здорові фрукти. Замочіть каштани перед тим, як їх готувати! Видаліть ті, що плавають, вони, мабуть, порожнисті. Здорові плоди, щільніші, не плавають.

Щоб добре зберегти свої каштани:

  • У холодильнику: максимум від 7 до 8 днів у хлібці в холодильнику, ніколи при кімнатній температурі! Каштан боїться спеки і вологості.
  • У морозильній камері: заздалегідь почистіть шкірку і варіть. Заморожені каштани ідеально підходять для смаження на грилі.

Поради
і фокуси руки

Каштан готується ...

Необхідні два пілінги! Каштан - це фрукт, який заслуговує ... Якщо, звичайно, вам доведеться видалитикора, також необхідно почистити шкірку тонка внутрішня шкіра каштан, який є гіркий.

Гострим ножем глибоко зріжте округлу частину шкаралупи, щоб дійти до другої шкірки, а потім прокип’ятіть від 3 до 5 хвилин.

Порада для видалення кори каштанів. Додавання у воду столової ложки олії пом’якшить кору і полегшить лущення.

Позначки приготування:

  • 20 хвилин: в каструлі, барбекю або духовці
  • 15 хвилин: біля води
  • 10 хвилин: в мікрохвильовці

Порада щодо зняття другої шкірки з каштанів. Видаліть кору, а потім покладіть каштани на 1 хвилину в мікрохвильовку з максимальною потужністю. Качайте каштани між руками (не обпікаючи себе): друга шкірка легко знімається!

Також перед варінням каштана необхідно зробити надріз на сковороді, в духовці або навіть на мангалі, щоб запобігти його розриву. Після приготування вони легко відкриються.

Каштан чудово поєднується з ...

Каштан піддається однаково добре чабер, ніж солодкі страви. Він є однією з зірок трапези наприкінці року. Він ідеально поєднується з птицею (курка, цесарка ...) та дичиною, фуа-гра, сушеним м’ясом, зрілим або козячим сиром, рибою, вершками, ваніллю, шоколадом, яблуком, кабачками, гарбузом або грибами, з якими вони дуже змішуються добре.

Гарна ідея кухні. Каштани, смажені на грилі або смажені, творять чудесааперитив. Просто солоні, вони забезпечують у 4 - 5 разів менше калорій, ніж звичайний арахіс, у 10 разів менше жиру та солі. І це відверто дуже оригінально!