Kaspress та інші вареники

Ви теж це знаєте? Ви не знаєте, чи є в сусідній пристані ящик з хлібними печивами чи пекарня? Тому я зазвичай зберігаю занадто багато хліба. Відповідно до закону Мерфіса, коли в наступному пункті призначення, всупереч очікуванням, є хороший хлібний сервіс або хороші пекарні.

Що я роблю з черствим хлібом?

Варіація перша: Завжди споживайте спочатку найстаріший хліб. Цей метод найбезпечніший, насправді ніколи! насолоджуючись свіжим хлібом. Я не прихильник цього.

Варіант другий: Якщо навіть тостер не може нічого врятувати, ви можете почати оргійну пельменню в "тирольському стилі" із черствим хлібом та кількома інгредієнтами.

Гора кипить! Взимку кулінарні насолоди піднімаються вгору

“Море кипить” незабаром потягнеться до гір. Правильні рецепти Kaspress та інші пельмені вже сьогодні доступні. Передчуття - це найбільша радість.

Як зробити пельмені Kaspress і що таке пельмені Kaspress?

Каспрес, бекон та інші вареники відіграють важливу роль у тірольській кухні. Спочатку пельмені були їжею бідних людей. Це прості і регіональні страви, приготовані із залишків їжі. На гірських пасовищах не було харчових відходів. Так само, як на моїй галері.

Kaspressknödel традиційно готують із сирим сиром (порівнянним із сиром Harzer або ручним сиром). Мені також подобаються вареники з міцним гірським сиром. Ось приємне посилання на сірий сир.

Інгредієнти для вареників як основний рецепт

3-4 булочки напередодні (або інший сухий хліб)
150 мл молока
1 цибулина або цибуля-шалот
вершкового масла
2 яйця
Свіжа петрушка або майоран
Перець мелений, сіль, мускатний горіх

Як Kaspress або сирний вареник:

100г-150г гірського сиру або іншого міцного сиру, дрібно нарізаного кубиками

А якщо ви також любите трохи м’яса:

Як прикраса і гарнір:

Шматочок цибулі-порею або зеленої цибулі (за бажанням)
Листя салату, наприклад, Фогерль (салат з баранини) та ендівія

Тут ви можете приготувати сирний, беконний та варений варіант

Нарізаний кубиками хліб залити підігрітим молоком. Нехай воно крутим приблизно 20 хвилин. Грубо наріжте масу руками або фунтом.
Наріжте дрібно кубиками цибулю і бекон. Пасеруйте на вершковому маслі і полийте замоченим вареником. Додати яйця, сир і спеції, все добре перемішати і добре заправити. Якщо суміш все-таки занадто м’яка, додайте трохи сухарів або борошна.

Змочіть руки і сформуйте з пельменної суміші пельмені однакового розміру. Тепер можна встановити курс для різних видів підготовки.

Перший варіант вареників з сиром та беконом: Варіть круглі кульки в бульйоні або підсоленій воді трохи нижче температури кипіння близько 20 хвилин. Є додаткові калорії з розтопленого вершкового масла і натертого сиру.

Для цього нагрійте масло на сковороді, поки воно не піниться. Якщо хочете, можете на пасеруванні на вершковому маслі дрібно нарізаний цибулю-порей або зелену цибулю.

Подавайте вареники з маслом, тертим сиром та зеленим салатом.

Другий варіант: справжні вареники Kaspress:

Вареники спочатку формують, потім розплющують (= Kas Press!) І смажать на олії або освітленому вершковому маслі до хрусткої скоринки.

Вареники Kaspress смакують у справжньому яловичому бульйоні або з маслом та тертим сиром. Попередження, це калорійна бомба 😉

Шпинат, ракету або буряк також можна змішати з пельменною сумішшю. Ви також можете поекспериментувати з видами сиру.

Мені найбільше подобаються варені вареники з маслом і салат. Вони також не такі «запахові» при приготуванні. Капітан воліє смажені аромати. Або ви просто робите обидва варіанти.

Вино з Південного Тиролю добре поєднується з ним. Совіньйон Блан - мій улюблений (Терлан, Еппан, Гірлан).

Інструменти: чаша, ніж, каструля, каструля, дошка, терка, трамбовка (за бажанням)