Кастель - Ягоди Павлова - так проходить легкий і повітряний десерт; Замок
Ви вже знаєте Павлову і, можливо, самі готували Ягідну Павлову? Я давно хотів це зробити, і ось нарешті настав час.
Оскільки у мене на Великдень внаслідок кампанії випікання дріжджових зайчиків у мене залишилося 4 яєчних білка, я міг вибрати або макарон, або павлову. Потім я черпав натхнення в Instagram і визначився з Павловою. Я вже готував макарони багато разів, але вони скоро повернуться.
Що таке Павлова насправді і звідки походить ця назва?
Павлова запечена, але пирогом її не назвеш. Це смачний десерт на честь відомої артистки балету Анни Павлової. Це було турне через Австралію та Нову Зеландію в 1920 році, і з тих пір обидві країни боролися за те, хто створив десерт. Ким би це не було, Павлова просто виглядає смачно і не тільки привертає увагу, але й має смак у поєднанні з вершками та фруктами. Звичайно, в ньому багато цукру, але відносно мало жиру, якщо ви використовуєте нежирні вершки, як я. Вам також потрібно час від часу пригощатись чимось.
Інгредієнти для ягід павлова
- 4 яєчних білка
- 1 щіпка солі
- 200 г найкращого цукру для випічки (також можна використовувати звичайний цукор, але він не так швидко розчиняється)
- 1 наварена чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 чайні ложки легкого оцту, наприклад яблучного оцту або білого винного оцту - також можливий лимонний сік.
Приготування ягід павлова
- Намалюйте на пергаментному папері коло потрібного розміру, а потім покладіть пергаментний папір догори дном на деко (тобто малюнок донизу - ви повинні дивитися крізь нього). Я використав дно моєї форми для випікання розміром 20 як шаблон.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Покладіть яєчні білки та дрібку солі в чисту нежирну посудину. Я беру чашу з нержавіючої сталі.
- Збивайте на найвищому рівні кухонним комбайном або ручним міксером.
- Потім повільно додайте цукор - бажано по столовій ложці за раз, постійно збиваючи.
- Збивайте, поки білкова маса не стане твердою, потім додайте оцет і знову збийте.
- Тепер просійте кукурудзяний крохмаль над сумішшю і перемішуйте протягом 30 секунд - середнє затвердіння.
- Тепер білкову масу можна рівномірно розподілити по колу, намальованому на папері для випічки столовою ложкою. Я зробив бічний візерунок за допомогою палітри. Просто підтягніть їх з боків знизу.
- Тепер посуньте деко в духовку і зменште температуру приблизно до 120 градусів верхнього/нижнього вогню і випікайте павлову приблизно 100 хвилин.
- Потім вимкніть духовку і дайте павлові охолонути в духовці. Я просто дав їм охолонути за ніч і наповнив їх наступного дня.
Для цього слайд-шоу потрібен JavaScript.
Інгредієнти легкого йогуртового крему для начинки ягід Павлової
- 200 мл крему - я завжди використовую рослинну альтернативу, оскільки її не можна перекручувати.
- 2 упаковки стабілізатора крему або 5 ч. Ложки Сан Апарт
- 1/2 пачки бурбонського ванільного цукру
- 1 чайна ложка лимонного сиру - якщо є - або бризка лимонного соку
- 200 г грецького йогурту
- Плід за вашим вибором - загалом приблизно 400 г. Для мене це малина, чорниця, полуниця, зерна граната, а також листя м’яти
Нам насправді вистачило трохи ванільного цукру та лимонного сиру. Крем не повинен бути занадто солодким, оскільки дно і фрукти мають достатню солодкість.
Приготування легкого йогуртового крему для начинки ягід павлова
- Збийте вершки до стійкості і повільно нехай стікає крем для засипання.
- Продовжуйте збивати, поки крем не стане справді твердим. Потім змішайте ванільний цукор і лимонну сирну масу або лимонний сік.
- Тепер грецький йогурт можна помішувати.
- Тепер обережно покладіть павлову - бажано із заставкою для торта - на торт. Я залишив папір для випічки знизу, відрізав його навколо і трохи зігнув. Мені дуже подобається зовнішній вигляд.
- Повітряний крем зараз нагромаджений на павлову зі столовою ложкою. Звичайно, ви можете також розпорошувати візерунки насадкою для трубопроводів, але мені насправді це подобається настільки брудно.
- Потім вимиті сухі плоди можна намазати кремом. Кілька листочків м’яти доповнюють зовнішній вигляд.
- Я запилив на нього цукрову пудру та їстівний порошок з блиском.
- Тепер Павлову слід з’їсти якомога швидше.
Порада: Найкраще розрізати шматки теплим ножем для пирога, обережно піднімати лопаткою для торта, а потім класти на тарілку. Павлова трохи тендітна і може швидко впасти. До речі, залишок шматочка я тримав у холодильнику і з’їв наступного дня. Павлова все ще була хрусткою і не - як боялися - впала. Однак їх не слід поміщати в закриту тару.
Ви коли-небудь пекли або їли павлову?
Незвичайна рожева павлова у формі квітки? Тоді завітайте до кавового часу в неділю.