Каталог дієтичних форм - PDF скачати безкоштовно

1 Каталог дієтичних форм Дієтологія BHB Дієтологія BHS Видання липень 2011 р

дієтичних

2 ХАРЧОВІ ФОРМИ - Огляд відсутність конкретних вимог до дієти: ЗВИЧАЙНЕ ХАРЧУВАННЯ Варіанти для цих пацієнтів 1. Домашня кухня 2. Солодка страва 3. Легка цільна їжа 4. Життєва їжа 5. Список бажаних страв 6. Меню для пацієнтів спеціального класу Дієтичні форми їжі Сторінка Енергетично визначені форми їжі 4 Гастроентерологічні форми їжі 4 Гастроентерологічні добавки 5 Форми їжі, що визначаються консистенцією 6 - та добавки, що визначаються електролітами 6 Особливі випадки 7 Дієти після гострого панкреатиту 8 Дієти після гострого гастроентериту 9 Загальне. хірургічна дієта 10 сторінка дієтології

3 Опис форми харчування NORMAL FOOD - вибір з наступної пропозиції Домашня їжа Солодка їжа Легка цільна їжа Життєва їжа Список бажаних страв Меню класу для пацієнтів спеціального класу Дитяче меню Fit меню Рекомендації Вибір загально добре переносимих страв, м'яко приправлених, ніжних препаратів Рекомендації щодо дієти, багатої життєво важливими речовинами, модифікованої жиром ріпакової олії при приготуванні продуктів низького рівня зручності, варіант харчових волокон Вибір інтактних показників травлення Вибір, меню для годуючих матерів або призначається при: захворюваннях шлунково-кишкового тракту після операції на шлунково-кишковому тракті як останній етап дієти після операції, діареї у пацієнтів з індивідуальними варіантами непереносимості або призначається при: ожирінні, гіпертонії, цукровому діабеті, гіперліпідемії, гіперурикемії, метаболізмі Синдром Вибір різних страв щодня Вибір (обід) Додаткове меню лише для Додатковий відбір пацієнтів спеціального класу для педіатричного та дитячого відділень додатковий відбір матерів акушерського відділення Сторінка дієтології BHB

4 ДІЄТИЧНІ ХАРЧУВАННЯ Енергетично визначені дієти Дієта для зниження діабету Дієта з низьким вмістом холестерину та низьким рівнем тригліцеридів Дієти з низьким вмістом пуринів Рекомендації щодо змішаних дієт із низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру та високим вмістом клітковини Рекомендації щодо дієт зі зниженим вмістом жиру, низьким вмістом цукру та високим вмістом клітковини Рекомендації щодо дієт з низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру, низьким вмістом клітковини, низьким вмістом клітковини цукровий діабет 1-го та 2-го типу гіперліпідемія гіперурикемія подагра гастроентерологічні дієти легка цільна їжа сувора легка дієта просунута їжа гастроентерит рівень 1-3 просунута дієта панкреатит рівень 1-3 просунута дієта хір. OP рівень 1-3 див. Варіант легкий для засвоєння нежирний, з низьким вмістом клітковини, м'яке, щадне приготування страв з фруктів, овочів (і салатів) лише у пару, крім банану, див. Сторінку 8, сторінку 7, сторінку 9 Дієта після діареї, хвороб та операцій на шлунково-кишковому тракті (Панкреатит, хвороба Крона, виразковий коліт, синдром короткої кишки) Сторінка дієтології

5 Гастроентерологічні добавки З низьким вмістом клітковини без сирих овочів, без обмежень у багатих клітковиною фруктах та шлунково-кишковому тракті Овочі З високим вмістом клітковини добавка клітковини Запор, дивертикульоз з мюслі, висівками, перорально: nod.häm, цільнозернові продукти, салати, сакральний дермоїдний фрукт, без сирих фруктів та овочів Ілеостома без сирих фруктів та овочів багаті клітковиною овочі та фрукти, гриби, гриби (також на пару) ілеостомія макс. 2 г лактози/день малолактозне безлактозне молоко, вершкове масло, лактазна недостатність кисломолочні продукти, "непереносимість молока" напівтверді сири використовуються в невеликих кількостях, використання безлактозних безлактозних молочних продуктів, що не містять безлактозного молока, лактоза без молочних продуктів, немає готових продуктів, що містять алергію на білок коров'ячого молока. Низькофруктозна. Уникайте фруктози та сорбіту. Уникайте непереносимості фруктози, без сорбіту. Уникайте сорбіту. Непереносимість сорбіту, без глютену. Уникайте продуктів, що містять глютен. Целіакія без пшениці. n без використання пшениці, що містить пшеницю, непереносимість продуктів харчування з низькою гістамін-гістаміновою непереносимістю дієтична сторона

6 Форми їжі, що визначаються консистенцією М'яка їжа Пюре, ніжне м'ясо, порізане на дрібні шматочки (рагу, фарш) Всі інші страви з м'якою консистенцією Цілісність їжі Всі страви у кремовій, пюреподібній формі Без вільних рідин Пацієнти-геріатри з труднощами жування, стенозами в шлунково-кишковому тракті Тонзилектомія Неврологічні пацієнти: st.p. Інсульт у разі масивного розладу ковтання, відсутності жувальних здібностей Проконсультуйтеся з логопедичною терапією/доглядом Додаткові добавки, що визначаються білками та електролітами Білок, модифікований їжею, з низьким вмістом солі, з низьким вмістом калію, з низьким вмістом фосфатів, з низьким вмістом рідини, дрібні м’ясні страви, більше гарнірів, збагачення енергією мальтодекстрином + вершками між прийомами їжі, особливо: уникати високофосфатної їжі без солі з високим вмістом фосфору Супи, компот без сокового цирозу печінки, гіпертонія, ниркова недостатність, цироз печінки, асцит, печінкова енцефалопатія сторона дієтологія

7 особливих випадків без свинини без риби без глутамату вегетаріанська їжа вегетаріанська їжа з низьким вмістом зародків свинини (включно з ковбасою, шинкою). Готується з мінімальними мікробами відповідно до певних рекомендацій Пацієнти з лейкопенією кошерне харчування Вегетаріанське харчування з одноразовим посудом та столовими приборами, суворо розділяючи молоко та м’ясні продукти

8 НАБУДОВАНИХ ПРОДУКТІВ після гострого панкреатиту 1 рівень ЗАВТРАК НА ВЕЧЕР 6 сухарів 6 бісквітів яблучний соус + MD 6 сухарів яблучний соус + MD суп з манної крупи + MD 6 бісквітів 2a, сир тонкий сир, варення (дієтичне варення ZF) Фідус 0,1% проціджена морква, пюре з картоплі без жиру Бісквітний торт (3 шматочки сухарів ZF) вівсяний суп + МДФ проціджений кабачок рис рівня 2b, нежирний сир, варення (дієтичне варення ZF), Fidus 0,1% проціджений шпинат, картопляне пюре знежирене яблучне пюре + бісквіт MD (3 шт. Сухар ZF) суп з манної крупи + MD Морквяний рис з трав'яним соусом 2с, сир з нежирним кремом, варення (дієтичне варення ZF), Fidus 0,1% проціджене з гарбуза, картопляне пюре, нежирний яблучний пюре + суп з бісквіту MD (3 сухарі ZF) суп + рис яблучний MD (на основі компотного соку) Рівень 3 Сувора легка їжа, якщо добре переноситься Сторінка з дієтології Light Vollkost (LVK)

9 НАБУДОВАНИХ ПРОДУКТІВ після гострого ГАСТРО-ЕНТЕРИТУ Рівень 1 ЗАВТРАК НА ВЕЧІР 6 сухарів, 2х вівсяних супів + 6 печива 2x MD Варення 2b 2b (дієтичне варення ZF) намазання сиру виголене яблучне варення (дієтичне варення ZF) сир банан виголене яблучне пюре ) Банан, змішаний з супом Fidus Preserve + сир з нежирним кремом MD Fidus сирий, зішкрібний суп з манної крупи яблука + MD сільський вершковий сир Бісквіт сирий, зішкребане яблуко Рівень 3 сувора легка їжа з хорошою толерантністю Легка цільна їжа (LVK) Сторінка дієтології

10 ЗАГАЛЬНЕ ХІРУРГІЧНЕ НАБУДОВАНЕ ЇЖА РІВЕНЬ 1 ЗАВТРАК НА ВІЧЕРЬ Манний суп + варення MD 2a (дієтичне варення ZF) Суп фідус із наповнювачем + морквина пюре з картоплі Рисовий суп + картопляне пюре зі шпинату Рівень 2b Плавлений сир Фідусове пюре Суп з картопляного пюре Картопляний суп + локшина МД з томатним соусом Рівень 3 Сувора легка їжа з хорошою переносимістю Легка цільна їжа (LVK) Сторінка дієтології