Катехіни - біологія

Катехіни є поліфенольними рослинними метаболітами із групи флаванолів.

катехіни

Представник

Катехіни слід розуміти як гідрогенізовані флавони або антоціанідини та як похідні хроману. Чотири найпоширеніші речовини групи можна розділити на дві пари ізомерів: (+) - катехін (CAS 154-23-4) та (-) - епікатехін (CAS 490-46-0) з молекулярною формулою C15H14O6 і молярною масою 290 г/моль, а також (+) - галокатехін (CAS 970-73-0) та (-) - епігалокатехін (CAS 970-74-1) з емпіричною формулою C15H14O7 та молярною масою 306 г/моль зустрічаються порівняно часто у різних видів рослин. [1] Є також (-) - ідол Робінетину, (+) - фісетинідол, (-) - Фізетинідол, (+) - Афзелечин, (+) - Епіафзелехін і (-) - Епіафзелехін, переважно обмежується кількома видами рослин. [2]

Виникнення, властивості та значення

Катехіни виникають як проміжні стадії біосинтезу інших флавоноїдів у багатьох рослинних тканинах разом з іншими поліфенолами. Вони утворюють мономерні будівельні блоки конденсованих проантоціанідинів, ряду природних дубильних речовин, напр. Б. у чорному чаї або какао, де вони також сприяють розвитку смаку. [1] До цього ступеня конденсації катехінові дубильні речовини мають розчинність у чистому етанолі, що особливо важливо для виробництва фармацевтичних препаратів. Катехінові дубильні речовини належать до негідролізуються дубильні речовини. Інші назви катехінових дубильних речовин - «конденсовані дубильні речовини» або «конденсовані антоціанідини». Пірокатехол (1,2-дигідроксибензол) не належить до цієї групи речовин, але є структурним компонентом катехінів.

Катехіни містяться також у багатьох інших видах чаю, включаючи білий чай, зелений чай (епігалокатехінгалат, ефір галової кислоти з епігалокатехіном) та улун. Катехіни також містяться в овочах та вині, а також у деревині акації гербера, що дає їй назву Акація катеху [3] раніше. Багато видів фруктів - наприклад, яблука, абрикоси, груші, ожина, полуниця, малина, чорна смородина, персики, сливи, айва, вишня, агрус, черешня та виноград - містять катехіни [1] .