Кава під час вагітності Ваш смажитель

Багато пийте, мало напружуйтеся і харчуйтеся здоровою їжею - ось що знову і знову чують вагітні жінки. Але як щодо кави під час вагітності? Чи справді популярний напій повністю заборонений? Незалежно від того, чорний чай чи кава під час вагітності, врешті-решт, це більше залежить від вмісту кофеїну, ніж від самих зерен. У Flatberry ми пропонуємо вам кілька альтернатив класичній фільтруючій каві та еспресо.

Важлива ПРИМІТКА: Кожна вагітна жінка по-різному, і кожен організм по-різному реагує на такі стимулятори, як кофеїн.

Чашка гарного еспресо вранці, чашка-дві фільтруючої кави під час роботи та хороший американо з пирогом та печивом вдень - так виглядають будні багатьох людей. Як любителі кави, ми також цінуємо той факт, що напій нас розбуджує, але лише підвищує нашу концентрацію до такої міри, що повсякденні завдання йдуть швидше. Багато радників рекомендують вагітним жінкам уникати кави під час вагітності.

Так ваша дитина реагує на каву під час вагітності

Ви з нетерпінням чекаєте своєї дитини і хочете адаптувати свій раціон до вагітності. Але зовсім обійтися без кави під час вагітності? Однак це не через сам напій. Під час вагітності слід пити багато - тільки по можливості без кофеїну. Кофеїн не є проблемою для дорослих. Це стимулює кровообіг і трохи збільшує пульс, що змушує нас почуватись неспаними. Потім наш організм поступово розщеплює кофеїн після випитого, і через кілька годин він виводиться.

Однак у вашої дитини ще немає ферментів для розщеплення кофеїну.

Тож якщо ви п’єте каву під час вагітності, кофеїн проникає через плаценту і потрапляє в кровообіг вашої дитини. Він залишається там набагато довше, ніж у решті тіла. Норвезьке дослідження показало, що кава під час вагітності зменшила вагу немовлят при народженні на 21-28 грамів. Більша кількість кофеїну призвело до більшої втрати ваги. Здорова дитина може впоратися з невеликою різницею. Однак, якщо здоров'я порушено, це стає проблемою.

Кава під час вагітності: скільки можна пити на день?

За день під час вагітності можна випивати до 3 чашок кави без проблем. Слід також переконатися, що вміст кофеїну не надто високий. Сильніше смаження також витісняє кислоту з квасолі, яка може вразити шлунок. Чи хочете ви, як майбутня мама, повністю змінити свій раціон і відмовитися від вживання кави під час вагітності, це, звичайно, вирішувати вам. Хоча дослідження показують, що до трьох чашок кави на день не є проблемою для дитини, ви можете в безпеці і не пити каву, чорний чай або інші напої з кофеїном.

Вам слід абсолютно уникати концентрованих напоїв, таких як енергетичні напої та добавки з кофеїном. Вони містять набагато більшу дозу, ніж кілька чашок кави, і, як правило, непридатні для здорового харчування.

Як виготовляється кава без кофеїну - DECAF?

У Flatberry ми знаємо, що не тільки вагітні жінки люблять обходитися без кофеїну. Ось чому ми також додали до свого асортименту каву без кофеїну. Незалежно від того, чи ви все ще вагітні, годуєте груддю як мати, чи просто шукаєте здорову альтернативу, кава без кофеїну завжди є варіантом.

Ви можете випивати стільки чашок цієї кави без кофеїну, скільки завгодно, у будь-який час дня та ночі. Це означає, що вам не потрібно обійтися без кави під час вагітності, і ви піклуєтесь про здоров’я матері та дитини.

Змочіть або запаріть, щоб квасоля набрякла
Вимивання кофеїну
сухий

Наступні методи зазвичай використовуються для зне кофеїну кавових зерен. У Flatberry ми використовуємо лише водні методи (метод Swiss Water® або гірської води) та метод цукрової тростини (метод цукрової тростини або E.A.). Про всі інші методи для нас не може бути й мови. Усі методи вважаються нешкідливими згідно з європейськими рекомендаціями. Але ми почуваємось найкомфортніше, коли використовується або вода, або розчинник, який виробляється на природній основі.

Swiss Water® або метод гірської води

Під час зне кофеїну кавові зерна спочатку змушують набухати теплою водою або парою. Потім кофеїн витягують із квасолі. Тверді компоненти кавових зерен, включаючи кофеїн, розчиняються. Вода, яка зараз містить усі тверді компоненти кавових зерен, пропускається через фільтр з активованим вугіллям, а кофеїн відфільтровується. Всі інші ароматизатори залишаються у воді. На наступному кроці до води без кофеїну додають нові квасолі, і кофеїн екстрагують цією водою, яка вже не містить кофеїну. Цей процес повторюють до тих пір, поки квасоля не досягне бажаного рівня без кофеїну. Потім квасоля сушиться.

Перевага цього процесу полягає в тому, що він повністю відмовляється від розчинників. Основним недоліком є висока вартість, оскільки вимитий кофеїн не можна використовувати повторно. Іншими методами кофеїн продається компаніям, які виробляють безалкогольні напої або енергетичні напої.

Метод цукрової тростини

За методом цукрової тростини розчинник виготовляється з меляси цукрової тростини та оцтової кислоти (етилацетату). Обидва продукти абсолютно натуральні. Тут також квасоля спочатку здувається парою, а потім кофеїн промивається етилацетатом, що отримується природним шляхом. Етилацетат очищається знову і знову під час процесу, а небажані речовини - наприклад, кофеїн - відокремлюються від розчинника. Це гарантує можливість повторного використання розчинника кілька разів. Потім квасоля кілька разів обробляється парою і промивається з метою видалення можливих залишків етилацетату.

Однією з переваг цього методу є те, що сировину (цукровий очерет і оцет) для виробництва етилацетату можна отримати на місці в районах вирощування кави. Етилацетат, звичайно, також може вироблятися хімічним способом. Тож тут ви повинні уважно подивитися, як було створено розчинник.

Метод дихлорметану (DCM)

Ця процедура працює майже так само, як метод цукрової тростини. Однак дихлорметан (DCM) використовується як розчинник. DCM протікає через розпарені кавові зерна, вивільняє кофеїн, а потім очищається. Процес повторюють кілька разів, поки квасоля не досягне бажаного вмісту кофеїну. Потім квасоля знову звільняється від DCM під вакуумом за допомогою пари на пару. Відповідно до законодавця (Постанова про технічні допоміжні матеріали), до 2 мг/кг DCM може міститися в каві. Однак DCM заборонений у багатьох європейських країнах через проблеми зі здоров'ям.

Перевагами процесу є відносно низькі витрати та той факт, що кофеїн можна використовувати для інших продуктів. Недоліком є те, що DCM класифікується як загроза здоров’ю.

Метод CO2

За допомогою цього методу кофеїн витягується з кавових зерен за допомогою надкритичних газів при підвищеному тиску та температурі. СО2 має властивість дуже швидко розчиняти кофеїн із квасолі. Для цього методу існують два різні методи: пакетний і безперервний. Безперервний метод є подальшим розвитком розривного методу. На першій фазі боби пропарюють водою, а потім промивають СО2 під високим тиском. Потім СО2 не звільняється від кофеїну у фільтрі з активованим вугіллям, як у випадку з розривним методом, а змивається водою. Потім CO2 використовують знову, поки не буде досягнутий бажаний вміст кофеїну.

Перевагою цього методу є повторне використання кофеїну та порівняно низькі витрати. Недоліком цього процесу є те, що знекофеїнізація проводиться хімічним способом.

Старі процедури все ще частково використовуються

У минулому багато кави було без кофеїну бензолом. Процедура така ж, як процедура DCM. Однак бензол класифікується як шкідливий і тому більше не використовується.

Часті запитання щодо кави під час вагітності

В Європейському Союзі залишковий вміст кофеїну вказаний як 0,1 відсотка. Таким чином, в одному кілограмі сухої смаженої кави менше 1 грама кофеїну. Звичайна кава становить приблизно 15 грам або 1,5 відсотка на кілограм смаженої кави.

«Кава в помірних кількостях дозволена, - каже доктор. Мальте Рубах у своїй книзі "Аптека кави - квасоля для здоров'я". Так, до 200 мг на день без кофеїну.

Кожна вагітна жінка по-різному, і кожен організм по-різному реагує на такі стимулятори, як кофеїн. Європейське управління з безпеки харчових продуктів каже: "Споживання кофеїну з усіх джерел до 200 мг на день протягом усього дня є безпечним для плода".

200 мг кофеїну відповідає 100 мл кави, тобто приблизно 3-4 чашки на день.

Ми рекомендуємо пити каву без кофеїну (DECAF) або каву, виготовлену без хімічних методів під час вагітності. Купуйте органічну каву, коли це можливо. В еспресо найбільше кофеїну. Чорний шоколад, чорний чай, молочний шоколад та какао поставляються перед кавою без кофеїну! Існує чотири методи без кофеїну, які ми представили у своїй статті в блозі. У всіх чотирьох методах боби спочатку змушують набухати водяною парою. Але на другому етапі методи різко відрізняються. У Flatberry ми купуємо лише кавові зерна без кофеїну, які були оброблені першими двома методами, тому що це єдині два щадні методи без кофеїну. Однак ці два методи не дуже популярні в промисловості, оскільки вилучений кофеїн руйнується і більше не може використовуватися промислово для інших продуктів. (Джерела: чарівна кава, книжка з кавою)