Кава розчинна Новий час
Це має бути швидко? Під час кемпінгу або між ними в офісі?
Незважаючи на все більшу обізнаність про боби в його найоригінальнішій формі, розчинна кава зайняла своє місце на ринку. Навіть кавові стручки або кавові капсули не прогнали його, бо жодна чашка не може бути підготовлена так швидко. Ми говоримо про розчинну каву. Німці все ще люблять це - чи то тому, що практична користь перевищує його, чи тому, що пікап струшує старі спогади. Але що в ньому? Чи швидка підготовка справді є найважливішим аргументом для німців?
Розчинна кава
Той, хто демонізує розчинну каву або розчинну каву, не зовсім правильний. За даними Німецької кавової асоціації, закон про чистоту гарантує, що в майже готовій до вживання версії можна використовувати лише чисту каву.
Добавки - табу.
Як готується розчинна кава?
Для виробництва розчинної кави зелена кава смажиться трохи темніше звичайного. Часто вміст води також трохи вищий, ніж у фільтруючій каві. Смажені кавові зерна крупно подрібнюють, а інгредієнти екстрагують за допомогою різних розчинників. Екстракт називається рідким соком. Тепер з рідкого соку видаляється більше води шляхом нагрівання. Це створює ще більш густий кавовий концентрат. Тепер концентрат можна сушити двома різними способами
- Сублімаційна сушка - сушка холодом
Кавовий концентрат збивається в м'яку морозивоподібну піну в холодильнику.
«Кавова піна» заморожується в холодних камерах з крижаною температурою від мінус 40 до 50 ° C, утворюючи плоскі крижані покриви. На наступному етапі "кавовий лід" розбивається на невеликі рівномірні шматочки і сушиться ліофільно під вакуумом, тобто решта кристали льоду обережно випаровуються при мінусовій температурі. - Розпилювальна сушка - сушка теплом
За допомогою надзвичайно високого тиску кавовий концентрат продувається у форсунку висотою до 40 метрів через форсунки. Концентрат розпилюється гарячим повітрям, яке випаровує залишок води. Висушений таким чином кавовий концентрат падає у невеликі кулі і утворює готовий порошок розчинної кави.
Сублімаційне сушіння - це м’якший процес з обох; надзвичайно швидке охолодження означає, що зберігається набагато більше оригінального аромату.
Чи може розчинна кава зіпсуватися?
Розчинна кава має дуже тривалий термін зберігання, оскільки вона висушена. Якщо упаковку відкрито, кава повинна бути витрачена через 4 тижні. Тому рекомендується швидке споживання, оскільки кава втрачає свій аромат. Гранули кави можуть швидко злипатися, і вологості досить часто. Злегка вологі тоді гранули є оптимальним середовищем для розмноження цвілі.
Розчинна кава має більше калорій?
Різниць між чисто розчинними кавовими зернами та звичайною кавою-фільтром майже немає. Це приблизно 3 кілокалорії на чашку. Ви повинні бути обережними лише з готовими капучино тощо, вони можуть складати до 90% цукру.
Як працює розчинна кава?
Розчинну каву потрібно залити гарячою (не киплячою) водою - розмішайте і все. Найшвидша кава. Це не може бути простіше.
Коли було винайдено розчинну каву?
Принцип розчинної кави був винайдений в 1901 році японським ученим Саторі Като в Чикаго (США) і вперше вироблений промисловим способом у 1938 році швейцарською компанією Nestlé. Передбачається, що більший термін зберігання порівняно зі звичайною кавою був на передньому плані. Перш за все, були зроблені спроби протидіяти будь-якій втраті вартості, яка може виникнути в багаті на врожай роки.
Наскільки корисною є розчинна кава?
Оскільки існує суворий закон чистоти розчинної кави, він може виготовлятися лише із смаженої кави та води і не містити жодних добавок. Отже, розчинна кава не є кориснішою та нездоровішою за звичайну каву. Саме статисти роблять каву здоровою або нездоровою. Вершки, цукор, ароматизатори, стабілізатори та рослинні жири швидко перетворюють здоровий напій в інший спосіб на нездорову калорійну бомбу. Кава - одне з найбільших джерел антиоксидантів у сучасній дієті. Як і звичайна кава, розчинна кава також містить багато потужних антиоксидантів. Через різну обробку розчинна кава містить лише дещо інше співвідношення антиоксидантів.
Яка розчинна кава смакує найкраще?
Рекомендацій немає. У кожного смак по-різному, тому кожна кава на смак по-різному. Порада лише одна - спробуйте.
Мій висновок: кава - це не просто кава. Розчинна кава може досить добре імітувати враження свіжої кави. Але підбадьорливий ефект кави - це не працює. Ви відразу помічаєте, що розчинна кава містить значно менше кофеїну, ніж фільтруюча кава або еспресо.
Отже, зараз я спочатку прийму еспресо.
Ваш
Ніколь