Кава та її вуглеводи, білки та жири

Цей допис буде трохи коротшим, оскільки можна підсумувати наступне. Наступні значення містяться в самому кавовому зерні (а не в готовій каві).

кава

  • Вуглеводи: приблизно 30-40%
  • Білок: приблизно 10-15%
  • Жири: приблизно: 15%
  • Вода: приблизно: 13%
  • Кислоти: 5-10%
  • біоактивні речовини та мінерали: менше 10%

Ці значення стосуються лише кавових зерен (а не готової кави) і є неточними і лише середніми значеннями для всіх зерен. Тут місце вирощування та умови вирощування є визначальними для інгредієнтів. Ми також знаємо різні значення вина, яке сильно відрізняється по консистенції. Ось веб-сайт, який містить таблицю калорій: перейдіть до таблиці Інформація в таблицях стосується готової смаженої кави, оскільки після процесу смаження більшість калорій майже повністю розщеплюється. Іншими словами: у каві майже немає калорій після процесу обсмажування, але інші корисні речовини, такі як біоактивні речовини та мінерали. Детальніше про здоров’я можна дізнатися тут. Тут також є більше інформації про біоактивні речовини та мінерали. Деякі з неприємних для шлунку кислот зв’язуються з жирами, які змінюють свою структуру в процесі обсмажування і, таким чином, можуть розщеплюватися. Я піду більш докладно на тему кислот. Висновок: Сама кава майже не містить калорій, якщо ми не любимо пити її з молоком та цукром:), оскільки ці добавки містять вуглеводи, білки та жири.